「池袋大勝軒 蕨店」に訪問するも痛恨の臨休！ということで、ほど近いこちらへみたび訪問してみた。

こちらは、季節替わりのメニューや、限定で楽しませてくれるが、店頭の掲示を見ると1/8～1/31までの限定として「麻婆麺」の提供をしているとのこと！密かな麻婆麺ファンとしては、嬉しい限り。
※限定の情報は塚越らーめんのホームページで確認可能↓
http://www17.plala.or.jp/tukagosira-men/

着席しさっそく「麻婆麺」をオーダー。太麺、細麺をどうするか聞かれたので「太麺」でオーダー。辛さも指定出来るようなので「辛め」でお願いした。

待つこと15分ほどで「麻婆麺」登場！さっそくいただきます！

まずはスープから。。麻婆麺というと、清湯の醤油スープに麻婆豆腐を餡かけのように乗せているものが殆どだろう。しかしこちらの一杯は、すでにスープ自体に豆板醤系の辛味噌の味が浸透しておりトロミもない。スープ全体で麻婆豆腐を表現しているようだ。

麺は、軽く縮れのある中太の平打ち麺。こちらの太麺は3度目だが、モチモチ感が強く、しっかりしたコシもあり、相変わらず美味しい。麺と旨辛なスープの相性は問題ないが、細麺でオーダーしても面白かったかも。

しばらく食べ進めると、唐辛子系の辛味の根底に、魚介系の出汁がしっかり効いている事に気が付いた。魚介系の出汁と辛味の組み合わせはちょっと珍しいかも。

具は、木綿豆腐、千切りのネギに、たっぷりの挽肉。千切りのネギは、前回頂いた「汁なし坦々麺」でもそうだったが、味、食感に変化をもたらしてくれる名脇役だった。

固形物を頂き、最後に旨辛のスープに沈んだ挽肉をサルベージしてごちそうさま。餡かけの麻婆ではなかった所に驚いたが、これもまたありだろう。スープ全体で「麻婆」を表現していた。

前回の「汁なし坦々麺」でも感じたが、今回の「麻婆麺」も本格中華の麻婆豆腐ではなく、家庭料理の方向を向いている。他の限定を見ても家庭料理的なメニューが多い。ラーメン専門店は数あれど、家庭料理をベースにしたラーメン店というのも珍しいのでは？
何故か応援したくなる不思議な感覚は、家庭的なぬくもりから来ているのかもしれない。ごちそうさまでした～！