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以前からあるのは知ってました。が、入るのは今回が初めて。担々麺がメインの様で、数あるメニューから排骨担々麺をチョイス。こんなこと書くと怒られるかも知れませんが、らーめんが来るまで『排骨』の意味を忘れておりました…久しぶりに見た漢字だったもので…「排骨って何だっけ?豚骨のことか?まあいいや頼んでみよう…」みたいな感じで。出て来た途端に「あーこれね。」みたいな。で、まずスープから。丁度良い辛さですね、ここ。ダシは鶏ガラベースかなぁ。スープ自体がそんなに脂っ濃く無い分、排骨から出る脂で丁度良い旨味になり、うまくまとまってます。麺は細めのストレート。癖のない上品な味わい。細い割には食感がしっかりしているように感じます。排骨は若干薄めですが、香ばしくて美味しいです。脇に添えてある青梗菜も食べ応え充分。なんて言うか『中華料理屋さんの上品な担々麺』というイメージですね。
げーまん
北崎ウンターデンリンデン
ヨオ
なべ
雨垂 伊砂
４門
以前からあるのは知ってました。が、入るのは今回が初めて。
担々麺がメインの様で、数あるメニューから排骨担々麺をチョイス。こんなこと書くと怒られるかも知れませんが、らーめんが来るまで『排骨』の意味を忘れておりました…久しぶりに見た漢字だったもので…「排骨って何だっけ?豚骨のことか?まあいいや頼んでみよう…」みたいな感じで。出て来た途端に「あーこれね。」みたいな。
で、まずスープから。丁度良い辛さですね、ここ。ダシは鶏ガラベースかなぁ。スープ自体がそんなに脂っ濃く無い分、排骨から出る脂で丁度良い旨味になり、うまくまとまってます。
麺は細めのストレート。癖のない上品な味わい。細い割には食感がしっかりしているように感じます。
排骨は若干薄めですが、香ばしくて美味しいです。脇に添えてある青梗菜も食べ応え充分。
なんて言うか『中華料理屋さんの上品な担々麺』というイメージですね。