このメニューが旨いのはとっくに分かっているんだけど、最近、二郎を食べることが多く、この店の良さが自分の中で曖昧になりつつあったので思い立って訪問。自分の好みを目一杯反映させて発注。

で、「素材」、これに尽きると思った。
野菜はモヤシ、キャベツがシャキシャキなのだが、それでいながら甘みが強い。きっとサラダとして塩振って食べても美味だろう。刻みネギが結構多めに入るが、これも新鮮で嫌味がなく、清涼剤としての役割を果たしている。
麺もまた、素晴らしい。硬め発注でキッチリ硬め。啜ると風味が強く、これ程麺自体を旨いと感じるのは珍しいレベル。モチモチ感、弾力は少ないが詰まった質感があり旨みギッシリ。
チャーシューは以前のカタマリより小ぶりになった印象だが、シンプルに甘塩っぱい味付けで、肉の旨み甘みを堪能できる。しっかりとした歯応えがあってジューシー。
スープがあまり強く無い。トンコツがさほど強く無く、塩分はやや高い位か。具、麺の旨みを引き出すべくの設計という印象。ただしコクは不足無く、単体で飲んでも旨い。

超満足。やはり以前の採点通りで。