メルマガにて、去年の限定である「あえそば」を今年も出すとの情報を得ました。
前日に10数名の待ちを見て引き返しましたが…今日こそはとリベンジ。
18時27分、開店前の到着で待ちが2名。開店時には10名ほどになっていました。

限定名としては、
「マニアックな鶏白湯の肉あえそば 850円」
更に〆用として、
「残りスープのチーズリゾット仕立て 150円」
がありましたので、折角ですから両方で注文しました。

8分ほどして最初に麺とスープ、次に別皿の塩、そして具材の器が順々に配膳されました。
食べ方としては、まず塩で少しずつ味わい、半分ほどで具を投入して良く混ぜて頂くそうです。

最初はそのまま頂いてみましょう。
スープは特に下味は付けておらず、鶏白湯そのままの味わい。
しかし円やかな鶏の甘味がフンワリと包み込んできて、十分に美味いですね～。
粘度は高いですが、ぼってりとはせずに程良くトロトロとした飲み心地。
ラーメンのスープよりかは濃厚なつけダレに近い感覚ですね。

それに絡める麺はまるっとした形状ですね。
中太でコシが強く、確りと絡みつく鶏白湯スープの長所を存分に発揮してくれています。
塩を少量ずつまぶして頂くと、はっきりとした塩気が見えてきますが塩辛さは感じられず、鶏の甘味にキレが加わってきます。
(あえそばという名称ですが、ラーメンとは言えず、また油そば・汁なし系とも違うような…その他分類にしておきました。)

半分程頂いたところで具材を投入しましょう。
具材の中身は鶏チャーシュー・肉味噌・キャベツ・江戸菜・卵黄。
全体をグリグリと混ぜて、塩も全部入れましょう。
肉味噌が結構濃い味付けで、ホクホクとした肉の食感と旨味が麺を引き立ててきますね。
鶏チャーシューのギュムっと確り目の歯触りも良い感じ。
野菜、特にキャベツは普段のラーメンよりも新鮮さが活きている気がしますね。
卵黄は全体に溶け込みすぎて印象は殆ど無かったかな？

〆のリゾットをお願いすると、一度厨房へ器を移動、レンジアップされて返却されました。
鶏チャーシューとネギが追加されてるのは嬉しいサービスですね。
少し焦げ目の入ったチーズと鶏の香ばしさがご飯にとろけてきて…くぅ～たまらん！
胡椒をかけてスパイスを利かせつつ完食。

いや～美味しかったです！
普段のスープとはまた違った、より鶏白湯の濃厚さを堪能できる一杯でしたね。
こちらの限定、1月末まで提供しているそうなのでお試しあれ。

ご馳走様でした。