キーワード：ヤサイ盛り
訪問日：平日／夕食
天気：晴れ
混雑状況：先客８名
ジャンル：探検店
訪問回数：初回

神栖で仕事を終えての食事、候補の内から選んだのがこちら。
以前成田店では基本のラーメンをいただいている。
[http://ramendb.supleks.jp/score/68756]

鹿島セントラルＨ前の歩道橋を渡った反対側、結構な先客者です。
寒いので辛いラーメンを選択し味玉もお願いしカウンターへ。店員さんは作り手一人とフロアーの女性２名体制。券の手渡し時に麺の中盛とヤサイ増しをお願いした。
湯切りを含めて作り方は丁寧に見える。
そして注文品の盛りつけ、ヤサイの最後にニンニクとチップを載せて１０分チョイで出来上がり。

早速いただきまーす。
スープはミドルシャバの背脂醤油トンコツ、一味自体あるいは辛醤系の辛味がピリリと効いた味に出来上がっています。背脂はかなりな量で中にはハンペン状の物も。これは細かい方が好みだが。

麺は中太のやや縮れ、モチとした食感です。麺量は普通が１３０ｇ、それを大盛りにした２００ｇは結構な量。

具はヤサイ、チャーシュー、味玉、ニンニクにニンニクチップの構成。
ドンブリが小さめなのでかなりヤサイが高く感じるが、それ程でもない。
そのヤサイはモヤシ１００％、茹で立てを麺に盛りその上に茹で置きのキャベツをパラリでキャベ率は１％未満か。シャキ感は良くしばらくは崩れぬ様に食べる。でも二郎系ならほとんどがモヤシは残念。

チャーシューは表面をフライパンで焙ったもので厚みは２ｍｍ程、香り良く旨いが物足らず。

味玉は黄身の全部がトロリのタイプで普通に旨い。

刻みニンニクの醤油漬けとニンニクチップ、途中からスープに混ぜてパワーアップをはかる。
麺に一味の辛味とニンニクが合わさったスープの助けでピッチを上げ、１５分程で食べ終えご馳走様。
スープ中身をきれいに取り出した後の粘度確認は４．５回転でした。
背油びっしりなので、そのまま手つけずのサヨナーラ。

結構お腹は膨れましたが、値段の割に内容に満足出来にくい点が残る一杯でした。
デフォに比べ辛味分で￥１００アップはどうも納得出来にくい。
又二郎系だとすればキャベツのシャキ感を味わいたいし、チャーシューはもっと魅力的でないと。