2011年10月18日（火）　11:30

【訪問から着丼まで】
出張先の茨城県神栖市にてチョット早めの昼食を会社の方と2名（SSさん）でこちらにて。
数週間前にSSさんはこちらのラーメンをいただいてとても美味しかったとのことで『是非（私にも）食べてみて！！』という経緯で訪問する事が決定した次第です。
なので私は初訪です。
ちょっとうす暗いと感じた店内に先客はゼロ、後続客は1名。
厨房内は女性店員さん1名と店主と思しき男性1名の計2名態勢。
お店の入口には特大野菜マシマシのラーメンの模型の様なものが飾られいて一目で『J系』だという事が分かります。
店内へ入り券売機で私が購入した食券は『どてちんラーメン黒（680円）』
同行したSSさんは『どてちんチャーシューメン黒（880円）』を購入した模様。
食券を提示した際、まず『麺の量はどうなさいますか？』とありました。
こちらのお店は麺量がらーめんの場合、普通（130g）、中盛（200g）、大盛（280g）が無料で選択できるということが店内表示により判明。
私は『普通（130g）』、SSさんは『中盛（200g）』を選択。
次に店員さんより『お好みはございますか？』とあったため、私は『脂少なめ、野菜増しでお願いします』と答えた。
SSさんは『ニンニク』と答えたのですが、そういえば私のニンニクはどうなるんだろう？とか思いながらもニンニクについて私は言及せず待つ事に。
調理中もお店サイドから私に対してニンニクを入れる・入れないの点を確認される事はありませんでした。
厨房内では店員さん同士の仲の良いやり取りが心温まります。
具材のチャーシューはフライパンで焼き焼き～
着席後10分ほどで着丼となりました。

【どてちんラーメン黒（普通盛アブラスクナメヤサイマシ）680円】
う～ん”豪快なモヤシ盛りぃ～です。
写真手前に見えるのは2枚の豚バラ肉薄切り。
例のフライパンで焼いてあるもの。
豚は半分脂身だったので食べたい気持ちを我慢致しました。
麺上の野菜は99％が茹でモヤシ。
山の頂に小さく切られた茹でキャベツが2枚ほど。
茹でキャベツ上に載っているのは醤油漬けされた刻みニンニク。
どうやら強制的にニンニク入りが決定した様子です。
卓上の紙ナプキンをテーブル上に置き、レンゲに刻みニンニクを入れてレンゲを紙ナプキンの上に置き、とりあえず（一旦）刻みニンニクの移動に成功。
モヤシ山にはフライドガーリックと黒マー油が回し掛けられています。
麺に辿り着くまでに結構なお時間を要しました。
お時間だけでなく、お腹も結構いっぱいになっちゃいました。
麺は太くて茶色いヤツでモチモチしています。
麺に辿り着くのに時間がかかったけれど麺は伸びたりしていません。
スープにはプリンプリンの背脂がかなりの量入っています。
『アブラスクナメ』が反映されていてこの量なら何も言わなかったりしたらどうなっちゃうんでしょ？な量。
脂（油）の摂取を控えなくてはならない体調なだけにスープを啜るのは一口だけ（残念）。
丼内の麺を半分ほど食したあたりで醤油漬け刻みニンニクを投入しいただきました。
１、醤油漬け刻みニンニク
２、フライドガーリック
３、黒マー油
と上記３種のニンニク攻撃は食欲増進でとても変わっていておもしろかったのですが・・・やっぱり食後の臭いは避けて通れない問題ですネ。

ごちそうさまでした。
機会があったら『どて辛らーめん』を食べてみたいです。