平日の１２時前に到着。既に３人待ち。開業時はあまり混んでいる様子は無かったが、いつの間にかこんなに流行っているのかとビックリ。開店時はほとんど待つことは無かったが、随分人気が出ているのだなと思った。この日（１月６日）は期間限定サービスで、香味徳ラーメンと醤油ラーメンが７００円のところ５００円！だからこの時間から並んでいるのかと思った。店内は牛骨の香りがしており、この香りは今まで自分が行ったラーメン店にはあまり記憶に無いものである。

出てきた一杯は、透明感のあるスープと牛骨の香り、そして敷き詰められた具材達のきれいなビジュアルが好印象のラーメン。スープを飲むと、牛骨からの出汁が全面に出ている味で、個性的である。そこに野菜からの出汁が見え隠れしている。油分はあまり強くなく、それが牛骨からの甘みを引き出しており美味しいスープである！最初感じなかった塩分は後半ジワッと出てきて少し強めに感じた。最初からブラックペッパーが入っているが、それが締まった味にしていると思った。麺は細めの縮れ麺で、食べてみるとツルッとした食感とコシがしっかりあるのがわかる。少し甘みの感じる麺で、スープとの相性や持ち上げはいいと思った。量は少なめである。具材は、玉子半分・チャーシュー・メンマ・水菜・輪切りねぎ。具材のボリュームはＧＯＯＤ！チャーシューはホロッと崩れるほど柔らかい。野菜類は新鮮さが感じられた。メンマの食感が絶妙で美味しく食べることができたが、玉子は味があったものの、少し印象が薄かった。

牛骨スープというものを堪能でき、麺との相性も良く、また具材にも美味しさが出ている一杯で、個性が光るラーメンである。特にスープは薄口醤油のカエシで引き立てており、それが他に無い美味さを出していると思った。これで塩分の加減と麺の量がもう少し多ければさらに素晴らしいと思った。ラーメンについては意外と不毛な地の銀座でこれだけの味を出すお店は素晴らしいと思った。これでずっと５００円なら満点に近いです。また来たいお店である。（通常の価格として採点します）