レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
家系の新規店ということで訪問。11:20頃到着。空席2つ！後客はチラホラだったが、場所柄を考えると健闘している模様。スープは若干粘度が高い。しっかりと豚骨が効いており濃厚。鶏の効果もありまろやかな味わい。カエシは調整的に使われている感じで、塩分のトガリはあまり感じない。家系としては結構マイルドな方。麺は硬めで発注したが、プリプリ系の麺のため、それでも柔らかく感じる。個人的には小麦が詰まったような質感の麺が好みなのだが。ただし安っぽさは無く、また、このまろやかなスープにはこういう麺がフィットするのかもしれない。具は家系定番の海苔、ホウレン草、チャーシュー1枚。チャーシューはスモーク風味が強く、歯応えがありながら柔らかくジューシーなもの。低温調理ということか。サイズ・厚みは劣るが吉村屋を彷彿とさせる味。丁寧に作られた家系ラーメン。刺激は無いけど素直に美味と言える。カエシが前に出てくるものよりも満足感は高い。今後の発展にも期待。
hori
あらけん
左右
ぬこ＠横浜
のら
家系の新規店ということで訪問。11:20頃到着。空席2つ！後客はチラホラだったが、場所柄を考えると健闘している模様。
スープは若干粘度が高い。しっかりと豚骨が効いており濃厚。鶏の効果もありまろやかな味わい。カエシは調整的に使われている感じで、塩分のトガリはあまり感じない。家系としては結構マイルドな方。
麺は硬めで発注したが、プリプリ系の麺のため、それでも柔らかく感じる。個人的には小麦が詰まったような質感の麺が好みなのだが。ただし安っぽさは無く、また、このまろやかなスープにはこういう麺がフィットするのかもしれない。
具は家系定番の海苔、ホウレン草、チャーシュー1枚。チャーシューはスモーク風味が強く、歯応えがありながら柔らかくジューシーなもの。低温調理ということか。サイズ・厚みは劣るが吉村屋を彷彿とさせる味。
丁寧に作られた家系ラーメン。刺激は無いけど素直に美味と言える。カエシが前に出てくるものよりも満足感は高い。今後の発展にも期待。