麺々公平
dogasa
ぬこ＠横浜
Gen-key
バーディー
atom
コメント
麺々公平さんこんばんわ！
頂いたコメントにレスする前に行かれるとは…
手抜きの店舗情報も修正して頂いてありがとうございます＾＾
亀レスの失礼をお詫びするとともに貴殿の行動力に敬服致します
(^-^)ゝ
＞鰹節メインの魚粉は控えめで嫌味も粉っぽさも無いのは良かった。
魚粉がでしゃばらないのは私も感じました。こういう魚粉なら私でも美味しく食べれそうです。
魚粉にも色々あるんですね。
メニューも増えそうなので今後が楽しみなお店です。
SRIDE-眼鏡 | 2011年1月24日 20:58SRIDE-眼鏡さん、こんばんわ！
亀レスはお互い様ですから気にしないで下さい。
>魚粉がでしゃばらないのは私も感じました。こういう魚粉なら私でも美味しく食べれそうです。
私も魚粉全開のラーメンは苦手なのでココの味の纏め方はバランスが取れていると感じました。
ただ、もう少し個性が欲しいですね。
麺々公平 | 2011年1月24日 21:17
錦町マリンハイツは何時の間にかラーメンの激戦区になっており何軒ものラーメン屋が軒を並べている。
つけ麺がメインの様だがラーメンもあり、なんと並盛りと大盛りが同じ価格なのには驚いたが、私には大盛りは無理なので並のラーメンをオーダー。
登場したラーメンは濁った白濁した茶褐色の豚骨魚介系スープで油はやや多め。
具はチャーシュー、メンマ、カイワレ、海苔一枚、ナルトで白ゴマが振られている。
味は典型的な豚骨魚介系のそれだが鰹節メインの魚粉は控えめで嫌味も粉っぽさも無いのは良かった。
豚骨スープ自体は丁寧に作られた感じで僅かに甘みも感じられ醤油は控えめ。
豚骨、魚介系、醤油のどれも突出したものが無く全体的にバランス重視の様で小ぢんまりと纒まった印象。
炙りチャーシューは柔らかく美味しく、メンマは自家製の物だろうか良い食感だった。
全粒粉使用の自家製麺は中太麺ストレート、固めの茹で加減で美味しいがちょっとボソっとした食感。
丁寧に作られていて美味しいラーメンだが、少々綺麗に纏まりすぎていて、もう少し独自の個性が欲しい気がする。