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無化調で魚介主体の醤油らーめん。甘めのカエシと控えめな動物系、節や煮干しの魚介を合わせたスープは、特徴があまりなく、なんとなくだが全体的に味がぼやけている印象。あと化調を使っていないためか、コクや旨みも乏しくスープはかなり物足りないかな。麺は加水低めの縮れ細麺で、三河屋さんの物ですかね？これは、スープとの絡みも良く魚介スープには合っていますね。バラ―チャーシューは薄味だが、柔らかく肉の旨みも残っていて美味しかった。う～ん無化調魚介は、決して嫌いではないんだが、今回は好みから外れたかな。ただ二郎インスパイアはどういう二郎風を出すかちょっと気になります。
HBK
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ブルージャスティス
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無化調で魚介主体の醤油らーめん。
甘めのカエシと控えめな動物系、節や煮干しの魚介を合わせたスープは、特徴があまりなく、なんとなくだが全体的に味がぼやけている印象。
あと化調を使っていないためか、コクや旨みも乏しくスープはかなり物足りないかな。
麺は加水低めの縮れ細麺で、三河屋さんの物ですかね？
これは、スープとの絡みも良く魚介スープには合っていますね。
バラ―チャーシューは薄味だが、柔らかく肉の旨みも残っていて美味しかった。
う～ん無化調魚介は、決して嫌いではないんだが、今回は好みから外れたかな。
ただ二郎インスパイアはどういう二郎風を出すかちょっと気になります。