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90点
塩ラーメン+味玉[ラーメン/塩]
麺屋 翔丸（東京都新宿区）三日月

昨年8月以来の訪問です
醤油と迷いましたが、家人が醤油をチョイスしたので塩で
途中、シェアすることに
長らくコチラの味玉は食べていない気がしたのでトッピング
ご主人の丁寧な仕事ぶりを見ながら、待つこと10分ほど
見慣れた、でも久々のビジュアルとご対面
まずはスープをいただきます
マイルドな塩角は相変わらずウマイです
そして秀逸なのが、コチラの自家製太麺
最近、多いゴワ系ではなく、絶妙の柔らかさです
コシがないわけではなく、なんとも心地よい食感です
味玉はかなりいい卵を使っています
黄身の味がとても濃いです
チャーシューはローストっぽく仕上がっていますが、スープの中
で完全に火が通ります
醤油は元ダレが少し変わっているようです
以前の味と少し変化していましたが、いい感じでした
やはりコチラのラーメンは美味です

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 16件

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