土建屋＠まさ
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メリー・マン
コメント
こんばんは。
これは旨そうなビジュアルですねぇ～
喉越しの良い麺と美味しいスープがマッチしてますよね。
仰るとおり、店主さんのセンスを感じる一杯だと思います＾＾
赤城山 | 2011年1月31日 21:26よさ気ですねぇ。まだ空いてるんですね。
無化調醤油か。体調が良くなってから頂いた方が良さそうですね。
は | 2011年1月31日 23:53無化調なのでスープが大きくブレやしないか気になっていますが、
その心配はなさそうです。
これまた普段使いできそうな店です。
スーパーくいしん坊 | 2011年2月2日 06:27毎度です～＾＾
早速ですね～。
宇都宮はなぜか遠く感じますです。
感覚の問題だとは思うのですが、294号+50号から反れると迷子になりそうですｗ
ですがこちら伺いたいです～＾＾
あずさ | 2011年2月4日 00:49皆様毎度コメありがとうございます。
＞赤城山さん すっきりしたオーソドックスな味なんですが、今風のセンスがある一杯です。
＞団長 これは団長もすきな味でしょうね。駐車場とめにくいですが寄らなきゃ損損ｗ
＞くいしん坊さん 明確なこだわりを感じる一杯なので、ぶれる心配はないような気がします。普段使いはやはりＰがネックですねｗ
＞あずささん こちらは宇都宮でも北部なので遠いかもしれませんｗＰが空いてたら寄ってみる価値ありですが。
土建屋＠まさ | 2011年2月6日 08:18
郡山の名店の影響を受け、独学で作り上げた支那ソバを提供するお店が宇都宮に開店したと聞いてマークしてましたが、超食べる方のお墨付きもあり機会をうかがい訪問ｗ
店内に入ると右手に券売機。宇都宮も新店はいよいよ券売機が主流になりつつあるのかしら？ちょっと迷うもやはりここはチャーシュー由来の旨味に期待ということでバラ肉ソバをぷちっとしてからカウンターへ。食券を提出し待ちます。
店内は今時の和モダンを意識したつくりですが手作り感がある内装。予算を抑えた感じで味がありますね。この日のミュージックはカントリ～
５分ほどの迅速提供で丼がやってきましたよ。ビジュアルはオーソドックスな支那ソバちっく。出汁のいい香りがしますね～
ビジュアル→http://photozou.jp/photo/show/302645/66146970
こういう系は伸びやすい麺からすずっと。エッジの立つ角ばった細ストレートで小麦が穏やかに香ります。固すぎず、柔らかすぎず絶妙な食感でのどごしを楽しむタイプ。ずずずずずずずずず～～～～とすすってこそこの麺の美味しさを満喫できると思います。宇都宮でこの手の麺はないですね。細麺はちぢれが主流ですから。スープとの馴染みはかなり良好かと思います。麺量も細い麺では多いレベルで食べごたえあり。
麺→http://photozou.jp/photo/show/302645/66147006
スープは煮干しがほのかに香り、穏やかであるも爽やかな酸味がある醤油味。とってもスッキリと味わいやすいスープですね。旨味満載って感じではないですが、じんわりじんわり旨味を感じるタイプでとても美味しいスープだと思います。油分は適度ですかね。塩梅もベスト。しかし、バラチャーシュー由来の＋効果はあまりありませんでした。
トッピングのバラチャーシューは半身に切られたのが６枚ですかね？確認できるのは４枚ですが、もくずになっているのもあるようなので。程よい油の入りで味入れもいい感じですが、ちょっと炙りいれすぎちゃった感じで少し硬くポサ感あり。もう少しフレッシュな感じのがバラが生きると思います。メンマはコリコリと心地よい歯ざわりで食感重視仕様。ネギの爽やかさと辛味がとてもこのスープに合いますね。海苔は好みが分かれますかね。私は不要な気がします。
総評：オーソドックスな支那ソバですが、センスを感じる一杯。無化調トラップにはまってない感じで、旨味段階的に感じる美味しい一杯だと思います。年齢、性別を問わず楽しめると思いますので、どなた様にもお勧めできます。
塩ができたらもっといいな～ｗ
郡山の名店との関連性は、知ってればなんとなくわかる程度であくまでオリジナルかと思います。
でもこメニューはちょっと割高な気もします。
採点内容/麺＋スープ８０点 ＣＰ－１点 今後の期待度＋１点