April. /Sat. 11:50
ありそうでない味を求めて、２カ月ぶりに訪問します。暖簾をくぐると、あれっ？何だか前回と雰囲気が違いますよ。厨房に目をやると、店主の服装はバーテンダー風に変わり、頭髪もビシッと決まっています。また、接客担当に美人さんを採用したりして、何だか違うお店に来たような感じです。
お目当ては「塩」だったのですが、券売機に向かうと「あの味」をまた食べたくなり、標記券を購入しカウンタに座ります。先般、某サイトで紹介されていましたが、先客は１組。後客ポツポツ。
この辺は新里ネギが有名ですが、こちらは大田原の白美人ネギを使っているとの紹介がありますね。一方、厨房の様子を見ていると、チャーシューをトースターで温めるなど相変わらず仕事が丁寧ですが、どうも以前のコック服の方がシックリきているように思えてなりません。

程なくして提供されます。トロリと柔らかそうなチャーシューが食欲をそそります。湯気が立ちあがるスープをひとすすり。あれっ、期待していた味と違いますぞ。鶏ガラなどの動物系に甘系の醤油ダレは同じだと思いますが、あんなに風味豊かだった魚介があまり香りません。初めから魚介が弱いのですから、チャーシューの肉汁のせいとも考えにくいなぁ。動物系と魚介系のWスープとの事ですが、分量を変えたのか？これはこれで旨いのですが、2度目の訪問と言う事を差し引いても、残念でなりません。
細ストレート麺は、すすりがいを考慮してやや長めに設定しているそうですが、なるほどこの長さはストレスが無く丁度良いですよ。また、スープの拾いも良いので、麺をすすり切るまでスープと麺を一体で楽しめます。
具はチャーシュー３枚＋α、メンマ、ネギなど。余分な油は排除しているというバラチャーシューは、トロリと柔らかく厚みも程良く上手にできていると思います。ただ、思ったより香ばしさが乏しいです。また醤油味はもう少し控えた方が、スープとのバランスは良いかも知れません。白美人ネギは柔らかく甘みもあるので、サラダとしても頂けるそうですが、なるほど美味しいネギです。ただ、もう少し載せて欲しいところです。

スープを飲み干して思うのは、これは「バラ肉ソバ」用の合わせなの？いやっ、魚介の旨みは出ていたと思うので風味が飛んでしまった？という事なのかも知れません。残念ながらこの味は「ありそうで無い味」や「新しい味」では無く、「想定内の味」でした。またあらためてドンブリ全体を見渡すと、お値段も高めに感じますわなっ【CP‐２】。
これはこれで旨かったけれど、あの「美味しい」を頂きたくて遥々来ただけに、何だか寂しく席を立ったのでした。
今回のはブレだと信じ、またお邪魔します。ご馳走さまでした。