なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「特醤油らーめん(平)」@麺行使 伊駄天 本店の写真今日も一人でラーメン行脚。
静岡滞在で最後を締めくくるのはこちら。
下道で帰りながら、ラーメン屋に寄るのは
何よりも楽しいものである。
大渋滞だった国道1号線が、
時間が経つにつれて徐々に空いてきた。
島田から藤枝までは早かった。
もともと地元なので土地勘はあるし、
地図を昨夜眺めて、お店の場所は
すぐにわかったので、難なく到着。

13:10入店。特醤油らーめん平を注文。(平)と書いてあるのは
おそらく平打ち麺ということだろう。他に(細)と書いてある
メニューがあり、細麺に食べ飽きていた私としては
太い麺が食べられるのは嬉しいことである。

さて程なくラーメン到着。おや?ドンブリがそばのドンブリのようだ。
ち、小さい。まあ良しとして食べ始める。
麺は平打ちの中太麺。静岡滞在の最後の最後で中太麺に出会えた。
食べてみるとややフワッとした食感で、コシもあり美味しい。

スープはまず醤油ダレが普通の醤油を使っていないということがわかる。
壁に何やら能書きがあり、箇条書きで素材の説明が書かれている。
醤油は国産丸大豆再仕込の最高級のものを使っているそうだ。
他にも節系も確か9種類?だったか、厳選されたガラを使っているだの
細かい事はほとんど忘れたが、最後の無化調というのは印象に残った。
とてもサッパリしているが、これだけのバランス良く味の深みを
出せる店主はただものでは無い。店主は元シェフだというから驚き。
なるほど、味の追求に相当こだわりがあると推察出来る。

具はチャーシューが3枚入っていて、これがまた粋なことをしている。
バラ肉のトロトロのものが1枚。あとの2枚は味付けが違う。
これは何だろう?味付けにワインを使っているのだろうか?
それにしても美味しかった。

総合的に、静岡ではかなり良いレベルの味だと思う。
本日食べた醤油ラーメンの麺とスープの方向性としては、
東京で例えるなら源宗近のアグーラーメンのような感じだ。
素材へのこだわり、無化調あたりもそっくり。そして店内の能書きも。
静岡でこれだけのラーメンが食べられたのは本当に幸せなことだ。
今日の一杯で再訪は確実となった。

投稿(更新) | コメント (1) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんばんは〜コメントありがとうございます。猫・・・何かいい挨拶が浮かばないので江戸っ子で〜す。

おっ静岡から帰られたんですね〜。しかし俺も藤枝市で食べてみたいですね。
実は静岡は大好きなんですよ〜。俺の両親に始まり、じいちゃん(すでに他界)、ばあちゃんに親戚全員東京生まれなんですよ。で中々遠くに出かけるという事はほとんど無かったのですが、俺が幼稚園を卒業する頃に親戚の叔父さんが浜松市に転勤になりまして、それからは毎年の夏休みは浜松市に行きまして、海で遊びまわりました。あの時の砂浜は綺麗でしたが今はどうなったのでしょうかね〜。
実は2軒だけですが、静岡市で昔ラーメンを食べています。えっ〜と店名はと・・・あっ思い出しました。イタリア軒、再見(サイチェン)です。イタリア軒ではカレーラーメンを頂きました(笑)
また頑固親父店主の再見(サイチェン)では注文しようとしたら「うちはね〜初めてのお客さんは和風ラーメンしか食べられないんだよ」と言われた時のニヤッと笑ったあの頑固店主の顔は今でも忘れません(苦笑) 何はともあれ静岡にはそう言った思い出がいっぱい詰まっていますね。


>ありゃ?真っ黒のノコちゃんに対して、今度はほとんど真っ白のネコちゃんですね!
妻が先ほど「かわいい〜」って言っておりました。妻は最近、江戸っ子さんの写真は
私が言わなくともチェックするようになりましたよ(笑)

いつも奥様には褒めて頂き嬉しいです。ありがとうございます。
この真っ白のタロウには本当に苦労しました。
あらっそうなんですかぁ〜奥様が先にチェックですかぁー(笑) 何か嬉しいやら恥ずかしいやら(*^.^*)

>しかしボス的な存在というと、むしろノコちゃんの方がそれらしく見えるんですがね。
色によるイメージでしょうね。

なるほど(笑) 所がですね〜ノコはこの町内の中の猫社会ではすごく嫌われていて外に出るとひみんなに追い掛け回される始末でして。1番弱いですね(苦笑) ノコにも原因がありまして、どの猫に対しても「フカァーーフカァーー」と怒るのでいつのまにかそう言う風になってしまいました

>コメントを拝読しまして、やっぱり江戸っ子さんのように、生後すぐ育て始めると
大変なようですね。私の姉と両親も、同じ事を申しておりました。

そうですか、お姉さまにご両親も経験されている訳ですね。俺もあんなに大変とは思いもしなかったです(苦笑) ま

右京 | 2007年2月9日 22:50