前回からの採点http://ramendb.supleks.jp/score/242032より約１０ヶ月ぶりの採点だが、その間７～８回は食べに来ている
ラーメン うえだのラーメンはベースとなるトンコツ、トリガラ、和風トリガラの３種類の出汁からみそ、しお、しょうゆのスープそれぞれの組み合わせが選べる
合計９通りのスープとなるが私の定番は「和風トリガラ・しお」であった
今回のレポートでは何度も食べに行ってはいるが初めて食べる「とんこつ・しょうゆ」を注文してみた
店内には先客２人いたがすでに食べ終わっていたので注文したラーメンは７分ほどで提供された
ラーメン うえだのラーメンすべて（追加トッピングをしていない）に共通するものは、スープが違うだけ
トッピングは歯ごたえのあるメンマ、刻んだねぎ、大きめの崩れない程度にやわらかいチャーシュー
麺は中太のややウェーブがかかったものでややかためのゆで加減で私好み
ここまではどのスープも共通
スープはライトな豚骨言えばいいのだろうか臭みはなく甘みのあってまろやかな醤油とあわせてあり、横浜家系ほど濃厚ではなく万人受けする豚骨醤油
あっさりとした「トリガラ」ベースのスープには細麺でも良いと思うが、豚骨醤油にはこの麺がとてもあっているように思える
麺類の大盛りは＋５０円と良心的でラーメン うえだのラーメンはどれもスープを飲み干せ満腹感が得られる
一緒に行った人は追加トッピングでチャーシュー（３００円）をたのんでいたが、ちょっともらったらこれがデフォルトのチャーシューより柔らかく非常にうまい！
次回は大盛り＋チャーシューでいってみたい