Item: 中華料理 龍山
Rating: 85
Author: YMK

85点

YMK

ずーっとマークしていた、地元江東区の同店ｗ
休日、フリーとなったのでチャリを飛ばして突撃してみた。

時刻は１２：３０頃。
暖簾を潜ると、８割程の客入りで、地元客と思われる方々で賑わいを見せている。
野菜炒め等一品モノをつまみにビールとウーロンハイ。
非常に和める雰囲気である。

４人席のＴＢＬへのご案内となり、掲題のメニューを口頭注文。
ランチタイムは小ライスか杏仁豆腐かサービスとの事で前者を選択。

着席して約５分。
手元にサーブされたのが、これっ！
【全体１】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/66960461?size=800
【全体２】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/66960473?size=800

麺は中細ストレート麺でやや加水率が高い物。
そこへ白髪ネギ、ひき肉の構成。

先ずはレンゲでスープを啜る。
動物系のうま味が色濃く、ジワリジワリと辛さが滲む。
まさに辛味の中にうまみを感じるスープである。
出汁は豚骨や鶏ガラの他に、ひき肉であろう肉のうま味を感じる物。

辛さレベルは中レベル。当方ギリ許容範囲。
ラー油系の辛さに加え、バランス良く山椒の風味を感じる物。
またスープ表面に浮遊している白ゴマが時折アクセントとなりよい。

因みに、ゴマは芳ばしいアクセントレベルで特有の甘味はスープに反映されていない。
これは実に当方の嗜好にフィットしている。

続いて麺を掴みズバァ～っと逝くｗ
【麺】http://photozou.jp/photo/show/291356/66960488
ニュルッとした喉越し、玉子麺であろうか？
光沢感を感じる麺は、スープとの相性・絡み具合もよくなかなか美味。
ただ若干柔らかめであったのが残念。
次回硬め指定をリクエストしてみたいと思う。

白髪ネギはショリショリとした食感に加え薬味として機能しており○
ひき肉であるが、網目状のレンゲが必要な程、添加されており、
それをスープと一緒に啜りながら、ライスを頬張り至福のひと時を感じるｗ

最後に酢を適量掛けて、さっぱり風味で頂き２口、３口飲んでごっそさん。

ここ最近食べた坦々の中では上位の一品。

一品モノが豊富である事と気になる麺メニューが満載。
因みに、次回は黒胡麻坦々、酸辣湯麺、パイコーメン、カレー麺あたりを狙いたい。

非常に寛げる店内は定期的に通いたい雰囲気！
次回は仲間を連れだって、ここで飲み食いしラーメンで〆たい

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2011年2月8日 06:55投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー： 2件

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YMKさんの他のレビュー

ココはやっぱ坦々麺ですな。

　夜。無論お供いたします。

あとでメールしようかね～

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2011年2月8日 07:58

こんちゃ

たんたんめんにライスって合いますよねー♪

この間、紅トラで実感しましたｗ

ああ。。。ラーメン食べたい。。。

たっくん | 2011年2月8日 08:04

こんにちは。

自分はたま～に辛いものが食べたく
なるときがあるんですが、そんな時に
お邪魔して、食べてみたい一品ですね。
でもちょっと場所が・・・・
両国界隈で探してみよ。

ayashi | 2011年2月8日 09:35

おはようございます。

おおぉ！結構高得点ですね。
おいしかったですか！
追随します！！　近日訪店予定！

Stag Beetle | 2011年2月8日 09:40

なんともうまそうですねー。
え？
なんですと？
カレー麺？早速ＢＭします。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2011年2月8日 11:50

ＹＭＫさん、どうもです！

最近、担々麺のレビュを見ることが
多いような気がしますねぇ～ｗ
やはり時期的なものなのかなぁ～
辛いので汗をかくのが良いのかも♪

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年2月8日 12:41

こんにちは！

ルックスといい、スープの質感といい、麺といい、
一般的な坦々麺のイメージとはちょっと違う一杯の
ように見受けられます。しかしこの評価！
一つのジャンルに注目して拘っていると(と言うほど
坦々麺にこだわってませんが。。。)こういう違いが
もの凄く面白く感じます。
ブックマークさせていただきました！