立秋
FUMiRO
総合食品メーカー
パンダの黒い部分
MEN
コメント
こんばんは、SBTです。
こちらのスープ割、一部を捨てて継ぎ足している…と思ってたんですが、総入れかえだったんですね。
＞全然スープ割りになってません
確かに…(笑)
もう結構前になってしまいますが、ここの麺私も好きです。
プリプリとして弾力ありますよね～。
煮玉子でなく茹で卵がノスタルジックですね。久しぶりに行ってみたくなりました。
SBT | 2011年2月22日 23:51そう言えば、大阪の大勝軒には行っておりません。
つけ麺の巨匠山岸一雄監修つけ麺専門店は置いといて．．．ｗ
プリプリ中太ストレート麺いいですねぇ～
しかもワンタンって言うのも大勝軒らしからぬ感じ．．．
追撃したいと思います！
あかいら！ | 2011年2月23日 08:00こんにちは。
＞丼に残ったスープを全部捨てて新しいのを追加してます。全然スープ割りになってません
マジですか？ある意味スゴイですね、スープ割りにお金を取るよりある意味スゴイかも。
＞醤油のカドが立ち過ぎている感じがします
そこは好みなのかもしれませんね。
なんか食堂のラーメンみたいなゴチャっとしたビジュアルですがなかなか美味しそうにも見えます。
ktsdc | 2011年2月23日 15:40 今晩は、まーいどです。
この「大阪大勝軒」系統、近々食いに行こうかな～って、ずっと思ってた所でタイムリーでした！。
＞何となく素人っぽい見た目の店員さん2名体制。
～何となく、判りますよ～！。私的にはオーラ？かな？。
＞しょっぱい、とまではいかないものの、魚介の風味をカエシでスポイルしてしまっているようで、ちょっと残念。
～何か、「甘い」イメージを引きずっているんですが、そうでもない様な・・でも今度はショッパいのかな？。
って思いつつ、東池袋本店で見たワンタンを思い出す、大阪ではあまりないメニューが羨ましいです～。
昼飯専門 | 2011年2月23日 22:13毎度です～＾＾
こちらの店舗の採点のバラツキはスゴイですね～。
スープ割りｗｗｗ
＞素人っぽい見た目の店員さん
これはわかりますとも、実は思いっきりクロートギャバ○ラ嬢なのに処○を装い水戸に出没しオヤジ狩りをしている例のあれですよね？
えっ？ちと違う？ｗスープ捨ててるし？ｗｗ
これは久々にグーグル大阪市板で徹底的に解明します＾＾
あずさ | 2011年2月24日 00:04あかいら！さんありがとうございます～
つけ麺の巨匠山岸一雄監修つけ麺専門店…w
「もりそば・中華そば」ではなく「つけ麺・ラーメン」のお店ですが宜しければ是非！
立秋 | 2011年2月24日 22:47ktsdcさんお世話になっております。
具を少し残したままスープ割りをお願いする私にとって、このスープ割り？はどうなんでしょうか、
と自問自答する日々を送っております。
ビジュアルにつきましては、家系でこれが出てきたら怒りますが、コチラのは確かに旨そうに見えますので不思議です…。
立秋 | 2011年2月24日 23:21
いつも昼間は外待ちしていますが、たまたま通りかかったら外待ちゼロ。
大勝軒の中華そば（コチラの表記ではラーメンですが）が食べたくなり訪問。
入店し、水をセルフでくんでから空いている奥のカウンター席に座ります。
標記をお願いしました。
何となく素人っぽい見た目の店員さん2名体制。
（これは変な意味ではなく、あくまで印象です…以前TBSラジオでどなたかが、イランの大統領が素人っぽいルックスと言っていたのですが、そういうような意味合いです…全然通じませんね。）
元気良く、活気が感じられる店内。助手さんの「あぃよぅ」という合いの手のイントネーションが独特。
オペレーションを見ていますと、先客様からスープ割りのオーダー…
って、丼に残ったスープを全部捨てて新しいのを追加してます。全然スープ割りになってませんw
2名立て続けのその作業が何だか面白く、次のスープ割りはまだかな…と期待しながら待っていると早くもラーメンがやってきてしまいました。
混沌とした盛り付け。麺が少なそう…が第一印象。平素通っている大勝軒 西宮店と比較してですが。
スープは煮干し先行、動物系は大人しめで、醤油のカドが立ち過ぎている感じがします。しょっぱい、とまではいかないものの、魚介の風味をカエシでスポイルしてしまっているようで、ちょっと残念。「薄め」オーダーがあるのなら、それを頼みたいところですね。
麺は中太のストレート。自家製麺かどうか分かりませんが、ニッチリと弾力に富む、なめらかな麺。風味も良く、プリプリとしていてスープの拾いも良好です。
具はチャーシュー2枚、メンマにネギ、海苔、半玉とナルトとワンタン。
チャーシューは薄いロース肉でシンナリとした食感。少々の獣臭。
ネギはスープと一緒に含んで良いアクセント、メンマは柔らかく半玉は冷たく、それぞれ主張はないですがフツウに美味しかったです。
ワンタンは4つか5つ、肉が多めで、熱々でした。
麺は少ないことなく、スープも多めでした。
退店までにもう1名様スープ割り。やはり、おもいっきりスープを捨てています。
次は自分も…。