Item: 中華料理 大宝
Rating: 88
Author: YMK

88点

YMK

白金高輪にある取引先との商談を終え、
以前教えて頂いた同店へ向かってみたｗ

時刻は１２：５０頃。
店先にいくと、常連さんらしき方２名が待機。
半シャッター、暖簾はなく、「準備中」の札ｗ
はて、臨時休業か？　
スーツ姿の６０歳位の方へ
「１２：００開店と伺いましたが、本日は定休日なんですかねｗ？」とお尋ねしたところ、
「あ～　いつもの事だねぇｗ
ご店主の気まぐれで、徐々に開店時間がずれこんで、ここ最近では１３：００から開店が常だよぉぉ～～」と、
ご丁寧な説明により、列に加わることにｗ

まもなく、ご店主がシャッターを全開にし暖簾を掲げて、
入店を許されカウンターを陣取る。
【店舗外観】http://photozou.jp/photo/show/291356/67199215
そこから数分と経たないうちに、計ったように後客が続々と入店。
あっという間に９割の客入りとなったｗ（汗笑）

ご店主とその奥様と思われる方２名での切り盛り。
”味”のある店内は、昭和を感じる和める雰囲気。
時間に余裕があれば、瓶ビールを飲みながら、餃子・ヤサイ炒め等をつまみながら
寛ぎたいものであるｗ
【卓上アイテム】http://photozou.jp/photo/show/291356/67199248

さて、表題のメニューを告げ、一連の調理を眺める事に。
先ずは、包丁のハラでニンニク数片をつぶし、それを熱したフライパンに
油と一緒に投入。続いてモヤシ、キャベツ、ニラの順に炒め、スープで炊き。
調味料を投入し、味見を行う。

並行しておかみさんが麺茹で担当。
息のあった連携プレーで約５分。

手元にサーブされたのが、これっ！
【全体１】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/67200832?size=1024
【全体２】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/67200866?size=1024

「ＴＨＥ　タンメン」なビジュアルなそれは、
青々としたキャベツとニラの割合が多く、コントラストが非常に美しい。
麺を引っ張り出してみると、太平打ちのストレート麺。
自家製だろうか？非常にそそられるビジュアルである。
スープは若干濁りのある物で適度な油が浮遊する。

先ずはレンゲでスープを啜る。
熱々なスープは、濃厚な鶏出汁にヤサイのうま味と甘味が溶け出し超～美味。
主張してくるニンニクが奥行きをサポートし深みがあり、切れ味抜群。
若干、課長の強みと塩分濃度の高さが気になるが、
旨いので、そんな事ぁ～気にならないｗ

奇をてらわずスタンダードな、”ＴＨＥ　タンメン”
流行りはなくとも廃りのない、安心した一杯である。

続いて麺を掴みズバァ～っと逝くｗ
【麺】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/67200972?size=450
若干硬めで絶妙な茹で加減。
ツルツルとした食感、噛む毎にコシを感じるそれは、
スープとの絡み、バランス、相性がよく、非常に好きなタイプ。
麺量だけだと１６０～７０ｇ程度。
旨い麺なので、もうちょっと食べたいと思わせる程であった。
【天地カエシ】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/67200955?size=450

具はシャキシャキのキャベツとモヤシ。そしてニラ。
加えて豚の細切れであるが、見た目以上にヤサイ量が多く、
先に麺がなくなってしまったので、胃に余力があれば、半ライスとセットで
残ったヤサイと細切れ豚を喰らいたい。

具をほとんど平らげたところで、酢を適量垂らしアクセントを楽しむのが自分流ｗ
最後に、レンゲでスープを二口、三口飲んでごっそさん。

他カテゴリーに比べて
数少ないタンメン経験であるが、
かなり上位にくい込む程、嗜好にマッチ。
実に旨いタンメンであった。

因みに滞在中、他の客の９割以上がこのタンメンをオーダーされていたが
他メニューも気になるところ。折を見て酒を飲みに再訪したいｗ

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2011年2月14日 06:52投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー： 2件

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YMKさんの他のレビュー

どうもです!!
美味そうなタンメンですね～
それにしても１３：００開店って･･･（笑）

泉 | 2011年2月14日 07:50

ココ、6回くらいフラれました。
とにかく不定期なんですわ。

ココ1店狙いは極めてリスキー。
よかったですね。
ほぼ同点数やし。

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2011年2月14日 07:56

１２時開店のはずが１３時になることも！！？？
ええー。
良く辛抱出来ましたね。
えらいです☆☆☆！！
ワタシなら・・・無理ｗ

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2011年2月14日 09:30

こんちゃ

すごい。ハードル高そうなお店ですが、
タンメンは絶品のようですねー♪

他のメニューも気になりますよー

たっくん | 2011年2月14日 09:48

YMKさん、どうもです！

気持ちが良いくらいに見事な
ビジュアルですよぉ～ｗ
タンメンも綺麗に撮ってもらえて
喜んでいるでしょう♪
お腹の中で…。

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年2月14日 12:35

どうも～！
うひゃー、これは見るからに美味しそうなタンメンですね。
＞奇をてらわずスタンダードな、”ＴＨＥ　タンメン”
＞流行りはなくとも廃りのない、安心した一杯である。
素敵です。白銀高輪のセレブなタンメンですね。
ＫＭ様も同様なことをおっしゃっていましたが、旨いものって、結局はこういうことなのですね。
もしからしたら、近々に白銀高輪方面に伺う用事がありそうなので、マークしておきます。
ではまた～！

サケダイスキ | 2011年2月14日 13:35

こんにちは。

高得点ですね！
麺がおいしいですか。
行きたいです！
葫が効いてるのがいいですね～

Stag Beetle | 2011年2月14日 14:28

どうもです～。

おぉ～、かなりの点数!!
普通の中華屋さんみたいですが、野菜と太麺の画がそそられますよぉ～ｗ
気ままな営業時間は、私にとってはノープロブレムですｗｗ
コレはマークせねばイケマセン！

おうじろう | 2011年2月14日 14:36

こんにちは。

しかし１２時開店が今じゃ１３時。
客も辛抱強いんですね～
でもお昼休みにランチを食べに来るお客は、
泣く泣くよその店に行ってるんでしょうね。

ayashi | 2011年2月14日 15:38

こんにちわ～

　野菜タップリで美味しそうです！
　麺も美味しくて量も有りそうですね～
　ただ少しハードルが高そうです。。。

voice50 | 2011年2月14日 16:38

毎度～

時間にルーズな店でっか～
わちきの地元の人気店に似とるなｗ

つうか、小力以上にルーズやなｗ
旨そうやけどｗ

アカンな～同好会 | 2011年2月14日 21:54

こんにちは。

＞先ずは、包丁のハラでニンニク数片をつぶし、それを熱したフライパンに

The中華！といった作り方ですよね。菜切り包丁でしょうかｗ
また、麺も見るからに美味しそうな麺ですね。
昼間にこちら方面はなかなか用事がないし、夜の部のスタートは遅いですし
ハードル高いお店ですが、ぜひ行ってみたいですね～

NSAS | 2011年2月14日 22:16

うは、やっぱ旨そう！！

こちら、RDB参加前から大好きなお店なのですが、やっぱりというかなんというか、これまで何度も訪問して打率３割以下という超ハードル高いお店です。。。夜は特に。

でも、やっぱり「今日はやってるかな？」とわくわくしながらお店に向かっちゃうんですよね〜。
そこらのラーメン屋では全く敵わない、中華屋としての実力を感じます。
タンメンは鉄板ですが、個人的にはデフォのラーメンがかなりオススメです！