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永福町大勝軒系の流れを汲む中華そばの名店。大きめの丼の中には、こぼれそうなぐらいスープがなみなみと注がれています。スープはカエシ強めで煮干しが強調された昔ながらの東京煮干し醤油。若干しょっぱめで煮干しのほろ苦さも少し出ているが、動物系スープや香味野菜の優しい味もしっかりと出ている為、味に尖りはなくバランスの良い味になっています。麺は中細縮れで柔らかめの中華麺でこれは永福町大勝軒とはだいぶ違いますね。麺自体は凡庸で主張は弱いけど、主役はスープなので相性的には問題ないかと。具のチャーシューは香ばしさもあり、味付け肉質ともに最高ランクの味で文句なし。値段は若干高いが、クオリティーや量を考えれば充分に満足できる内容だと思う。ただ店主さんがご高齢の為か臨休が多いので行く人は注意してください。
HBK
おんぶばった
はゆま
はち ～減量中～
Hiroshi
ぼったんぼ
永福町大勝軒系の流れを汲む中華そばの名店。
大きめの丼の中には、こぼれそうなぐらいスープがなみなみと注がれています。
スープはカエシ強めで煮干しが強調された昔ながらの東京煮干し醤油。
若干しょっぱめで煮干しのほろ苦さも少し出ているが、動物系スープや香味野菜の優しい味もしっかりと出ている為、味に尖りはなくバランスの良い味になっています。
麺は中細縮れで柔らかめの中華麺でこれは永福町大勝軒とはだいぶ違いますね。
麺自体は凡庸で主張は弱いけど、主役はスープなので相性的には問題ないかと。
具のチャーシューは香ばしさもあり、味付け肉質ともに最高ランクの味で文句なし。
値段は若干高いが、クオリティーや量を考えれば充分に満足できる内容だと思う。
ただ店主さんがご高齢の為か臨休が多いので行く人は注意してください。