（2011.02.14　訪問）

2011年2月7日、下井草に新しいラーメン屋さんがオープンしました。

経堂で水戸のご当地ラーメン“スタミナ冷やし”を提供し、人気だった“虎”の元店主が
地元近くに戻って再オープンとなりました。以前のお店は、体調不良だったそうで…
こんなのんびりした下井草の土地は、再出発にはふさわしいかもしれませんね。

今回は長崎で修業されてから、コチラのオープンとなったようです。

お店は、以前“麺・すぴりっつ”があったところ。何回か行った記憶がありますねぇ～
店内の色合いが変ったものの、ほとんど居抜きです。L字カウンターにテーブル席。

時間を外して行ったのに先客4名となかなかの入りですねぇ～
早速、コチラの一押しメニューをオーダーします。

・あらかぶつけめん　700円。

あらかぶ＝カサゴの長崎名。カサゴの出汁をメインに使用しているみたいです。
店主が長崎で修業していたお店のセカンドブランドのよう。

つけ汁は、カサゴを中心とした魚介系の出汁に、豚骨メインの動物系をプラス。
結構とろみがついてますね。醤油の風味がダイレクトに来る。甘めの醤油が九州発らしさか？！

いい風味ですね～あまりこういうタイプのつけ汁はお目にかかれない。

具材は、式見かまぼこ、叉焼､ネギ､海苔。式見かまぼこもココのウリのひとつ。
長崎から直送された式見かまぼは、揚げかまぼこで風味が豊かです。
つけ汁にも、ほのかにこのかまぼこの香りが移っている。軽く炙った方がいいかもしれませんね。

エッジの効いた太麺は、多加水タイプでもっちり。この弾力感がいいですね。
つけ汁はとろみがあるのでガッツリ麺と絡みます。うわぁ～美味しい。

これ癖になるかもしれませんねぇ～今、こうしてレビュー書いてても、また食べたくなってるｗｗ

麺を完食後は、スープ割もありますが…ご飯割りを推奨しています。

・ご飯割り　無料。

とろみも少しのびできていい感じにご飯とマッチ。これも美味しい。
つけ麺も、このご飯割りも胃に優しく感じちゃう。

先日行った“支那ラーメン五坪”でも思ったけど、濃厚系やジャンク系、二郎系も嫌いじゃないが…
歳を重ね…こういう優しい味を、どんどん求めるようになってきているのかもしれない。

店主の突き抜けるような元気な声や、接客も素晴らしく、美味しさももちろんですが
本当に気持ち良く食事が出来ました。あっしも元々この周辺地元民ですから…こうして地元に
いいお店が出来るのは大歓迎です。地元民は“つけめん 最大元”を応援します！ご馳走さまでした！