味噌らぅ麺・７５０円

ナント、よく出かける新宿三丁目の○助さんの兄弟店？が新宿西口にオープン。しかも味噌ラーメン専門店です。ということで、西口への用事があったのをこれ幸にと、いそいそと行ってみることに。
ちょうどランチタイムど真ん中でしたが、先客は２名。入ってすぐ右の券売機を眺めては、辛味噌にしようかと迷いつつも、今日はデフォ？の味噌ラーメンに。カウンターのスミに腰かけて完成を待ちます。厨房では二人のお兄さんがラーメンを仕上げていきます。
一人は火鍋担当で、もう一人は麺茹で。そうそう、こちらは火鍋方式なのです。北京鍋で野菜が炒められてスープが調合され、最後にドンブリで麺と合流するのです。
麺が太目なので８分待って完成したのがコレです～！
ややっ、モヤシとキャベツの小山、そして厚めの豚肉・・・。一見するとまるでＪを思わせるような面構えですが、スープが明らかに違います。あとは、坦々肉がちょこんと載っています。まずはかき混ぜないでそのままスープをいただくと、おぉ～、さすが○助さんの真骨頂、豚骨スープが良く出ていること。スープはよく乳化していてまろやかな感じです。味噌味を割とストレートに感じます。火鍋方式ですが、サッポロ味噌ラーメンとは異なります。
新宿三丁目の○助さんの味噌ラーメンは、あくまでも「とんこつ味噌」なのですが、こちらは味噌が主張しています。野菜はよく火が通っていて柔らかめです。
麺は極太とはいうものの、これならＯＫという程度の太さです。モチモチ・カミカミとひたすら頂きます。厚めの叉焼は柔らかめで肉の良い味がします。
途中でカウンター上のおろしにんにくを入れて、一味唐辛子をふりかけると、ますます味噌の旨みがましてはくるのですが、スープの旨みにもう少し深みが欲しいように感じました。
これはアツアツで、なかなか美味しい味噌ラーメンではありませんか。普通盛りでもちょうど良い量です。ただし、まだまだ伸びしろを感じるような味でしたので、これからもちょくちょく通ってみたいと思います。
末永く頑張ってくださいませ～、ということで末広がりの点数でした。

ごちそう様～！

２０１１年、２３杯目。