2011/02/20 訪問

久しぶりの再訪。オープン直後以来、約三ヶ月ぶりです。
"塩らーめん"と"大盛"を食券でオーダー、待つこと4分で登場です。

前回感じたスープの透明感はなく、やや脂が多めに感じます。
まずは一口。
脂のコク甘み、まろやかな塩。ふわっと胡椒のようなスパイス。じんわりとくる出汁。
ベースにはなにやら複雑な風味を感じます。

麺は中細のすこしウェーブした加水多めな感じ。
プリッとツルっとした食感。
茹で加減は好みからすると、ちと柔らかめ。
麺が丼にぎっしり詰まってます。

具材はチャーシュー、メンマ、ノリ、刻みネギ、カイワレ。
チャーシューは脂身が少なめで、しっかりとした肉の食感を楽しめるもの。味付けもしっかり濃いめ。
メンマは少し甘めで食感やわらか。
カイワレは個人的には正直あってもなくても…という感じ。

さくっと完食、スープも最後まで美味しくいただきました。
口当たりの良くてやわらかで優しい印象。丁寧に作られてると思います。

醤油や辛いの、つけ麺も気になります。
是非またの機会に。