【2011.02.23初訪】
仕事で豊島区役所に出向いた際に、ネットで検索したこちらの店に行って見ました。
12：10頃に店到着。ちょうど昼休みに入った時間。周りにオフィスや各種店舗が連なるターミナル駅周辺の繁華街。ある程度の混雑を覚悟しましたが、意外にも店内前客4名だけ。しかし内一人は女性単独客。私見では、女性単独客が来る飲食店はラーメン店に限らず期待できますw
入り口にある券売機前で何を食べるか考えますが、やはり最初の店では一番上の一番左のボタン…「白鶏らーめん」…を押す私。ついでに「味玉」も購入します。
店員さんは4名ほどだったかな…皆さん元気に挨拶。フロア係の女性店員さんも実に丁寧な接客。ランチタイムは麺の中盛・大盛がサービスされるようですが、食券を渡して何も言わなくてもその辺をしっかり聞いてくれます。もちろん大盛りにしてもらう私。最近のラーメン店は実に接客が良くなったと思います。もはや苦虫噛み潰したような強面のオヤジが気に入らない客に熱湯をぶっ掛けるような野蛮な時代ではなくなったのでしょう。私は偏屈である事が美徳であるとは全く思えないのでこの傾向は歓迎です。

程なくして出てきたラーメン。予めネットで学習済みではありましたが、スープの濃厚さにはちょっと驚き。作り方は全く分かりませんが、鶏骨などを炊き出すだけで、本当にこれほど濃厚なスープが出来上がるのでしょうか…
鶏の旨みは良く出ています。トロミを感じるほどの濃厚スープなのにくどさはありません。塩分濃度も最近のラーメンの中では控えめなのではないでしょうか。その辺は好印象です。塩分控えめでも美味しく出来るのですよね。丼中央に乗せられた鶏そぼろと小葱がスープに馴染むと、また味わいがあって面白いです。

麺は中太のストレート。加水率は低めで、従ってただでさえ濃厚なスープをしっかりと持ち上げてきます。しっかり粉の旨みも感じます。スープとのバランスが良く計算されていると思います。私好みの麺でした。

チャーシューは鶏です。2枚入り。スープが濃厚すぎるのでチャーシューの味がボケますが、逆に言うとそれほどスープに馴染んでしょう。私の地元の『潮中華KAZE』で出すようなしっかりした歯応えのある鶏チャーシューで旨い。
メンマは太く、カリカリ食感で私好み。味付けも控えめで好印象です。

味玉は“鶏”の文字が焼印されたもの。これも味に関してはスープに飲み込まれた印象ですが、悪くないです。私の好みではもっと黄身がトロトロの方が良いのですが、こればかりは個人差がありますから何とも言えません。

総じてバランスの良いラーメンであると思います。
しかしこの手の超濃厚は食傷気味でもあります。なぜかこの界隈は超濃厚な店が多いですね。バラエティーに富んだ多くの店が出来た方が、面白いとも思えるのですが…