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新しいお店です。哲麺をいただくのは初めて。 ということで、基本の豚骨醤油ラーメンを頼みました。味、油、麺の固さを選べます。横浜家系のようです。麺の固さは「ばりかた」「はりがね」とあり、博多ラーメンのようです。全部普通で注文しました。 スープが独特の味でした。とろみと甘みがあり、アーモンドでも砕いて入れたか牛乳を隠し味で使ったのかと思いました。また、あぶったカツオの味わいもあります。複雑な味わいです。細麺はスープによく絡んでいました。トッピングのキクラゲもこりこりとした食感がいいですね。 最後に、ニンニクを入れました。自分で生ニンニクを砕いて入れます。味に変化があり、二度おいしくいただけました。
ネギ
いっちゃんパパ （引退視野）
一徹
amay
hori
Yohjira
ということで、基本の豚骨醤油ラーメンを頼みました。味、油、麺の固さを選べます。横浜家系のようです。麺の固さは「ばりかた」「はりがね」とあり、博多ラーメンのようです。全部普通で注文しました。
スープが独特の味でした。とろみと甘みがあり、アーモンドでも砕いて入れたか牛乳を隠し味で使ったのかと思いました。また、あぶったカツオの味わいもあります。複雑な味わいです。細麺はスープによく絡んでいました。トッピングのキクラゲもこりこりとした食感がいいですね。
最後に、ニンニクを入れました。自分で生ニンニクを砕いて入れます。味に変化があり、二度おいしくいただけました。