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「濃厚 (味噌魚介系)(+味玉)」@麺一盃の写真 店舗登録から既に3採点目で恐縮です。こちらはローテ入りして、
時々来てはあっさり、こってりと交互に頂いてます・・。この昼過ぎ、
先客2名のまったりムード。それが私にとっては好都合なのですが・・。
注文をした後、壁に表記メニューが有るのに気付き注文変更を願うと、
「かなり濃いですよ~。」と店主さんにビビらされます。そもそも
「あっさり」を頼んでいたからの気遣いかも知れませんが(笑)。
お値段¥750+味玉¥100+ご飯無料=850円はチョイ高かな?・・。
「限定」もんをまず頼まない私ながら、この「濃厚 味噌魚介系」


 と書かれた張り紙の左右に「季節限定らーめん」と「一日10食限定麺」と張ってあるのを
後になって気づいてしまい、突っ込まれる前に、「すみません。」(笑)この10食限定=季節限定なのか、
良く解らないながら尋ねなかった事が少々悔やまれます・・。一つ言える事は、「季節限定」はこの後も続く筈です。
待つ事5分少々で供された写真の一杯・・初見印象は  



          地方に有りそうな「田舎ミソ鍋」みたいやな・・。


 糸唐辛子の赤で飾ってますが、チャーシュー等具の混ざり感、ドロっとスープから「ごった煮」みたいな、
素朴で豪快な「郷土鍋」風に思えたのです・・・。



・・・しっかりミソ濃い味ながら纏まり良し。

 店主さんが仰った通りのドロっと濃厚さ且つ、味噌由来?らしきザラっとした荒々しさも目立ちます。


        「濃厚」からイメージされる動物濃さ・・・しっかり、

        「味噌魚介系」から思う魚介風味・・・煮干し系?でしっかり・・

         それら濃い出汁以上の「ミソ濃さ」で飲み食わせるスープ。

 ドロリ味噌ザラに「田舎」風を思いつつ、その出汁・味の濃さ、甘み抑えた味わいに「関東っぽいな・・。」と思った。
ミソ濃い味~、動物系もしっかりしとんな・・・と思う頃、フワ~んと立ちあがる負けない煮干しっぽい風味もイイ。
そんな各々濃厚さながらに、「ドギつさ」や私の嫌いな「ダダ重濃さ」も無く後口に引き摺る事無いのも又凄い・・。
「限定」にせず皆に食って欲しい、そんな「ザロドロ、シャープな濃厚魚介ミソ」と思います。



・・・太めに仕上げる麺。

 このウニョビヨっとした平太麺も手伝って郷土な鍋料理に見えたんです。
きっとこの店の標準品より1~2ランク太い物で、ウニュウニュっとしたチヂれウネりは標準メニュー品と似てます。
あまり私が好きでは無い、短め麺長さですがこの粘度のスープをやたら持ち上げてハネ飛ばしますから、要注意(笑)。

 但し標準の麺より、逆に柔らかく、その太ヤワさから又「鍋のうどん」を想い出してすんません(笑)。
このスープに合わせて太くしていると思うのですが、もう少しコシ等「強さ」を出せば
スープとの力関係が尚良くなるとは思うのですが・・。今の美点は「太めでも食べ易い」事でしょうか。



・・・「具」となるチャーシュー、玉ネギ等。

 細長いブロックチャーシューが其処らに散ってます。
玉ネギは多分スープと煮込んだ風、チャーシューも煮込んだのかどうか不明ながら、一緒に煮込んだ様な散り具合・・・。
この店デフォのチャーシューとは又違う、しっかりして柔らか食感が楽しい。
他、茹でモヤシ等に何も有りませんが、この濃いスープには必需品。定番の白ネギもあったら最高かな?。

 相変わらず煮玉子の黄身への味の浸透具合は大阪屈指で、全身味付けは「素晴らしい」・・(笑)。
黄身に注射でもしてんのかぁ?と思いますよ。(笑)いつも。ただこの日はかなりシュンだゼリーになっており、
「醤油ニガみ」すら感じる程にしっかり味滲みすぎ!、と思いつつも、ご飯と食うにはこの味付けが有難い(笑)。



・・・このミソ濃さでこの後味は滅多無いでしょう。

 この店の「醤油」と謳う、あっさり、こってりのデフォ2品と比して、この一杯は更に通好みに思えます。
「食べ手」の好みも浮き彫りにしそうな・・・。
それ位、「ズッシリ濃いミソ味」、なのにミソ味の余韻に現れる「濃い動物・魚介出汁」、
トータルでこの濃厚な味噌を食わしてくれる一杯は滅多ないでしょうからこの味なら「集客半径」は広い筈。
動物、「豚骨だろう」と思うのですが、あまり重量感迄感じないので「鶏」や「ベジ」混入かも?となるんです。

 時々来る中、たまたま気付いて注文したこの品、「この濃厚味噌味」で
喉が渇く事も妙な余韻も過ぎた後口も無く・・・綺麗に夕方待たず消えましたから、真面目な作り込みが想像出来ます。
麺が負け気味でしたが、「しっかりウマみ」、「イヤみ無いこんだけのミソ濃さ」、
持ち上げ抜きで、「本音」この点数でお願い致します。麺強さがも少し立てばまだ上げれます。私は。
(最初、ザラドロ濃さから「田舎」風と思ったけど、やっぱり何でか「東京」な味イメージやったな・・。)




 御馳走様でした!、
新たに置いてくれた卓上の「一味」、これの為ですね?!。「このメニュー標準化」と「大盛追加」、お願いします~。

 

投稿(更新) | コメント (15) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

こんばんは、SBTです。

麺一盃、このメニュー名、即反応してしまいました(笑)

私はどちらかというと濃厚味噌系は苦手なんですが…
それでも食べてみたい!と思うレビューでした。
煮干しの風味もする後味良い濃厚味噌…いいですねぇ
この鍋風の柔らかい麺も、個人的には好みっぽいです。

限定というのが引っ掛かりますが、チャンスがあれば狙ってみます。

SBT | 2011年3月2日 22:10

こんばんは。
ここのこってり、ちょくちょく食べたいなあ、と思っていたら、今度は濃厚ですか!
しかも高得点となれば再訪決定的なんですが、10食限定なんですか…
夜にはなさそうですね、どうしようか…

ktsdc | 2011年3月2日 22:24

こんばんは いつもおおきにです。
>ドロリ味噌ザラに~・・・そんな「ザロドロ、シャープな濃厚魚介ミソ」と思います。 
なかなかありそうでなそう。おもしろそうですね~

>「ズッシリ濃いミソ味」、なのにミソ味の余韻に現れる「濃い動物・魚介出汁」、~「集客半径」は広い筈。
おお! これって昼飯専門さん、こう表現されるということは、かなりイケテルかんじですねっ。そっか89点ですもんね。深そうだ、、、いやいや深いのはどこにでもあるけど、ここはちと違う感じがコメントに現れてますね・・・。 深読みしすぎか!(ツッコミ)
 私はちかくの(笑)味噌頂いてきますので週末。

ktos | 2011年3月2日 22:57

本日、ここと偶然にも激しく迷った次第・・・。電事故さえなければ、ダブり投稿でした。
さて、「濃厚」ってメニュー追加にでてきましたか・・・・。その前に「大盛り」追加やろと言いたいのが本音ですが。

相変わらず、僕がここで開眼した「味玉」が絶品のようですね!東京遠征過剰カロリー累積してますんで、追加トッピングを禁止にして、カロリー摂取フローを改善せねばと・・・。

昼飯専門さん、こんばんは。うなぎラーメンです。
ほほ〜、味噌魚介ですか〜。限定10食ですか〜。夜遅いと微妙かもしれませんね。
昼飯専門さんがこの高得点をつけるのだからおいしいに違いない!
帰り道にあるので、3月中には必ず訪問ですはい。

うなぎラーメン | 2011年3月2日 23:23

こんにちは。アルテミスです。
今日みたいな底冷えの日に、この写真は目に毒でした~。^^
濃厚豚骨魚介・・・ちょっと濃い感じの色目スープですが、
そこに味噌が加わると・・・あ~いい感じですね。

>郷土な鍋料理に見えたんです。
ほっこりとしかもピッタリな表現に心温まります。
帰り道は寒そうだ~><・・・コレ食べて帰りたいですね!

アルテミス | 2011年3月3日 16:54

 今晩は、毎度色々おおきにです。SBTさん。
>私はどちらかというと濃厚味噌系は苦手なんですが…
~えっ?!、って思いつつ、そう言えば「中華そば」系を好んでらっしゃったな~・・。
>煮干しの風味もする後味良い濃厚味噌…いいですねぇ
~しかも、ドロっとりまっせ!。本音、85点くらいから~と思いつつ、
 「こんな味噌、あるか?」・・・と自問自答して、この点数でした。勿論、店主と話したりして贔屓はしてませんからね!。

昼飯専門 | 2011年3月3日 20:57

 今晩は、いつも有難うございます。ktsdcさん。
>ここのこってり、ちょくちょく食べたいなあ、と思っていたら、今度は濃厚ですか!
~そう、私もチョクチョク来て、もうね、「大盛り」とか「つけ麺」を諦めて「〇〇味玉、ご飯と。」
 ってコールしてしばし・・先に「魚介味噌系」ってのが視界に入ってうっかり「すんませ~ん」って変えて貰いました(笑)。
 「限定」系、特に「期間限定」は「もう食えないのはイヤ」って私のポリシーに矛盾してすみません・・。
>10食限定なんですか…
~ここ、実は「謎」でもあります!。
 「正」メニューとして木製の札は「季節限定ラーメン¥750」、このラーメンの横に「一日10食限定麺」・・・
 それらがイコールなのかが何とも・・・。ただね、ここの昼の客層なら、「いつもの」ばっかり頼む筈ですから、
 夜でも8食くらい残ってそうな、・・・単なる私の推察ですが・・・。
 

昼飯専門 | 2011年3月3日 21:05

 今晩は、コメ等おおきにです。ktosさん。
>なかなかありそうでなそう。おもしろそうですね~
~お解り頂いて有難うございます!。・・・概ね、出汁割り、且つ「滑らか」が多いですもんね~!。
>ここはちと違う感じがコメントに現れてますね・・・。
~流石に、深読み、半分当たってますよ~。
 ここネ、昼間みると、まあまあにはお客さん入ってるんですが、この日みたいに一時自分だけ・・ になると、
 どうしてもいらぬ心配してしまうんです・・・。「この味で勿体無い・・・。」手を抜かず創ってらっしゃいます・・。
 確かに、一般にウケるフツー且つウマい味とは違いますが、何とか頑張って欲しい、・・そんな想いが確かに有ります!。
 (東大阪の「紡」ちゃん辺りは初訪からそう思いました・・・。)
 ただね、店主さんと会話してイレ込んだり、点数のカサ上げはしてませんからネ!。「滅多無い味噌」でしたから!。
 

昼飯専門 | 2011年3月3日 21:13

こんにちは。

このミソはウマそうですね。。。
こちらのお店はどれもはずれが無いですね^^
(餃子は別ですが(笑)

pvs aka duff | 2011年3月3日 21:18

 今晩は、毎度です、カレーラーメンでちょっとポコっ膨れて欲しいとまそんさん(すんません(笑)。)
>電事故さえなければ、ダブり投稿でした。
~あっ!そうか~、とまそんさも・・・。確か「19:03頃、灘駅で・・」尼崎から普通に発車しましたから、
 私は降車駅迄イケると踏んでましたが、一駅手前でドアも開かずフリーズした快速・・・。
 この後結局、「〇〇迄は運行します」で、タク待ちから慌ててホーム迄戻って・・すんません、グチ満開ですわ(泣)。
>僕がここで開眼した「味玉」が絶品のようですね!
~とまそんさん、もうお判りでしょ!。
 大体の場合、「中トローり」、ま、これは当たり前、全体の味も「当たり障りなく」が多い中、
 「よーこんだけ味シュませおるな~!。」ですよ(笑)。
 書き忘れてましたが、「これ、ピータンかぁ?」・・・って黄身見ていつも思ってます・・・。

昼飯専門 | 2011年3月3日 21:19

 今晩は、コメ等おおきに。うなぎラーメンさん。
>ほほ〜、味噌魚介ですか〜。限定10食ですか〜。夜遅いと微妙かもしれませんね。
~すみません!。ちゃんと「正」メニュー木札になってる「季節限定ラーメン」=「一日10食限定麺」=「この濃厚魚介味噌」
 それらがイコールなのかどうかは何とも・・・。うっかり店主さんと話をして認知しあいたくない私なのですみません。
 聞けば良かったと思いますが、多分、間違いなく今は「夜」迄何食かは残ってると推察出来ます・・。
>昼飯専門さんがこの高得点をつけるのだからおいしいに違いない!
~ううっ、有難うございます!。
 この点数、「後悔」は無いですから!。だって今日も欲しかったくらいですから・・。
 ガッツリ味噌味、濃厚な味、んでドロドロ・・でも後味良し・・・・「滅多無い」と思いましたもん~。
 

昼飯専門 | 2011年3月3日 21:26

 今晩は、コメ等おおきにです。女神アルテミスさん。
>今日みたいな底冷えの日に、この写真は目に毒でした~。^^
~確かに、・・・・自分でも毒です!(笑)!。
>帰り道は寒そうだ~><・・・コレ食べて帰りたいですね!
~今日は寒いですからね!。風邪をひかない様に、あったかいモンを食べて・・・・
 鼻水が・・・、あっ!すみませんでした!。誰にもかれにも「これはイイ!」っと言ってはイケないと思って
 アルテミスさんに言うと、こいつは「男系or女系」と聞かれると・・・どちらかと言えば「男系」・・。

昼飯専門 | 2011年3月3日 21:30

昼専さんこんばんわ!
あっ、これもう絶対間違いなくおいしいですね!ワカリマス。

| 2011年3月3日 21:31

 今晩は。コメ等おおきに、pvs aka duffさん。
同時ログイン中な、混浴中で嬉しいです~(笑)。
>こちらのお店はどれもはずれが無いですね^^ (餃子は別ですが(笑)
~この日の先客のうち、若いお一方は、「こってり&ご飯&餃子」を旨そうの食ってましたよ~。
 チラ見した私的にはベチャついた風も無く、「外はカリっと系か・・」・・中は知りません(笑)。
 こう云ったお店は「日々」色々と努力されますから、もしかすると、随分良くなってるかも?ですが何とも言えず恐縮です。

昼飯専門 | 2011年3月3日 21:34