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11時過ぎに到着したところ店内ほぼ満席。外の通りに人影はまばらなのだが・・・。12時位になったらどの程度混むのだろうか。スープは直系らしくカエシ先行のタイプ。塩分のトガリは無く、キレと旨みが前面に出てくる。豚骨濃度も不足は感じさせず、全体的にバランスのよい旨いスープ。熱々で量がたっぷりなのも嬉しいポイントだ。麺は酒井製麺で、固め発注に対して若干ヤワめの気がした。モチモチ感のある麺を楽しめたので問題は無いが。具はチャーシュー2枚、海苔3枚、ホウレン草。チャーシューは炭火焼とのことで、柔らかいのに歯応え、弾力が強く素晴らしい出来。スモーク風味も無くプレーンに美味な逸品。別注のネギは鷲掴みで盛られコンモリ。良心的だ。食後しばらくネギの風味が口の中に残った。安定感を感じる1杯。卓上トッピングも充実しており、色々な味の変化を楽しめた。
hori
桜眼蟷螂
kazuzu99
こう
まさひー
11時過ぎに到着したところ店内ほぼ満席。外の通りに人影はまばらなのだが・・・。12時位になったらどの程度混むのだろうか。
スープは直系らしくカエシ先行のタイプ。塩分のトガリは無く、キレと旨みが前面に出てくる。豚骨濃度も不足は感じさせず、全体的にバランスのよい旨いスープ。熱々で量がたっぷりなのも嬉しいポイントだ。
麺は酒井製麺で、固め発注に対して若干ヤワめの気がした。モチモチ感のある麺を楽しめたので問題は無いが。
具はチャーシュー2枚、海苔3枚、ホウレン草。チャーシューは炭火焼とのことで、柔らかいのに歯応え、弾力が強く素晴らしい出来。スモーク風味も無くプレーンに美味な逸品。別注のネギは鷲掴みで盛られコンモリ。良心的だ。食後しばらくネギの風味が口の中に残った。
安定感を感じる1杯。卓上トッピングも充実しており、色々な味の変化を楽しめた。