麺：こちらでは国産小麦100％の“モチモチ麺”とパンに使用される強力粉・オーションを使用した“ゴワゴワ麺”から選ぶ事が出来る為、“モチモチ麺”で注文した一杯はラーメンを見慣れた目には違和感のある装いで、極太麺での提供となっています(*^-ﾟ)v
こちらでは寵児特製のペースト唐辛子を使用しているとの事で、麺全体をかき混ぜて麺を一口頂くとペースト唐辛子によるピリ辛さとモチモチした食感を味わえます(*^-ﾟ)v「麺屋　ばばん【綱島】」の「まぜそば」程タレの量は多く無い為、適度な辛さ・味付けでそのままでも十分美味しいのですが、カウンターにある唐辛子とラー油を適量投入すると更に理想的な辛さに変わり、最後の一口まで美味しく頂きました(*^-ﾟ)v
因みにこちらでは並（210g）、大（280g）、特（420g）を同一料金で提供しており、今回“大”で頂きましたが次回は是非“特”で頂きたい麺です(*^-ﾟ)v

具材：刻み焼豚、刻み海苔、糸唐辛子、メンマ、ネギでの提供で、刻み焼豚は味付けが弱く、麺のモチモチ感が前面に出ている為、影が薄く感じました（＾＾；