Item: 戸越らーめん えにし
Rating: 80
Author: ヒサ

80点

ヒサ

スープ：キラキラした輝きが印象的なスープを一口頂くとあっさりした醤油スープで、雑味の無い透明感のある味わいとなっており、ほど良い鶏・魚介の風味が奥行きを感じさせます(*^-ﾟ)v
こちらでは化学調味料を使用せず鶏・豚の動物系、煮干し・昆布等の魚介系、野菜から採られた出汁に2種類の醤油を合わせる等拘りと丁寧さを感じる仕上がりとなっています(*^-ﾟ)v

麺：中細麺での提供で、やや平たい形状となっていますが口当たり良くツルツル頂きました(*^-ﾟ)v麺も3種類の小麦を使用した自家製麺で、麺にも拘りを感じます(*^-ﾟ)v
因みに、今回“麺大盛（￥50）”で頂きました(*^-ﾟ)v

具材：焼豚1、三つ葉、カイワレ、玉葱、メンマ、ネギでの提供で、焼豚は1cm程の厚さで、炙った風味が口の中に広がると共にカリカリした食感を頂きました(*^-ﾟ)v