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「肉まぜそば+肉増し(大)」@肉そば総本店 麺屋宗の写真3/20
肉まぜそば 750円
肉増し(大) 無料(クーポン使用)

池袋の帰りにちょっと寄り道。
今回はまぜそば狙いです。

19時19分入店。
先客3人、後客4人。
諸兄のレビューで肉が少ないことは調査済みだったので、肉増しにしてもらいます。
7分ほどで提供です。

麺は平打ちの太麺。
ビロビロとした食感で、麺肌は滑らか。
咀嚼感よりも舌にまとわりつく感じを楽しむものですね。
タレがしっかり絡んできています。

そのタレは濃いけど円やかな醤油ダレ。
ラーメン同様、動物系主体かな?
醤油ならではのキレを少し残しつつも、角が取れた感じ。
どちらかと言うと上品な味わいです。

途中、酢とラー油を掛けてみましたが、酢は合わないかな。
ちょっと味がぼやける。
ラー油は、程よい辛味がシャープさを与えてくれます。
円やかなのが一転、引き締まった感じになりますね。

具は薄切り肉、穂先メンマ、ネギ、モヤシ、糸唐辛子。
肉は増して、やっと満足いく量。
10~12枚ってところかな?
味も厚さも物凄く薄い肉は、混ぜることで解れて、どこから取っても肉状態に。
硬さはパサつくのとホロホロの中間ぐらいなので、肉本来の食感はあります。
穂先メンマは軽く胡麻油を絡ませており、風味が豊かに。
シャクッと柔らかく、食感のアクセントとしても良いですね。
モヤシ、ネギはシャキシャキとした食感が、これまた良いアクセントに。
特にネギは香りも良く、風味も良くしてくれます。

全体に上品な汁なしですね。
味は良いけど、もう少しジャンクさがあっても良いかな?
あと、肉増しは必須ですね。
増さないと、これの満足度は下がると思います。
肉そばをきちんと体感したいなら、やはり汁ものなんだなぁと痛感。

投稿(更新) | コメント (12) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

どもです。
オープン当時は皆でごそっと行きましたが、
今はひっそりと営業しているイメージですね。
そう、ここはまぜそばを密かにやっているんですよね。
いずれいずれと思ってかなり後回しにしてますが、
こちらもいただいてみたいですね。

ぐっちおぐっち | 2011年3月22日 16:15

こんちゃ

汁なしは上品とそうじゃないのも魅力があるけど
やっぱりいい意味で「下品」なのが好きですねーw

たまには上品なのもいいけどー

うーんでも
やっぱり

上品なのもいいねー

そろそろツッコミどころですww

たっくん | 2011年3月22日 17:00

東上線、解禁はここにしようと思ってたのだw
追随するぞぉ~。
って、新部署になると忙しくなって無理かも??
昨年度は有休使い過ぎたしw

はち ~減量中~ | 2011年3月22日 18:17

遭難ですよ。じゃなくて、そうなんですよ。
肉と謳いながら肉が少ないというのは如何なものか?

バラ薄切りだったか、この肉自体が美味いのはわかるのです。
だから肉を謳ったのか?
なわけないでしょうね。肉マシが正解だと思います。

もなもな | 2011年3月22日 18:45

こちらのお店、馬場や中目の店舗にも行きましたが、ジャンク系をやってもどうも「ぼっちゃん風」というか、育ちの良さは隠せないわ的な仕上がりになっちゃうんですよねぇ。。
まぜそばはやっぱり、ある程度吹っ切れた方が面白いデキになるような気がします。
こちら、まだ行ったことないんですが、行く際は汁物からかなぁ?

タム6000 | 2011年3月22日 22:04

ぐっちおぐっちさん
オープン当初はレビューも良く上がってましたが、今は落ち着いてますね。
で、ここはまぜそばに力入れてるっぽいです。
月代わりで色んなまぜそばをやってるみたいですし。
まぁ、まぜそばは無理してまで…って感じですかねw

corey(活動終了) | 2011年3月23日 05:13

たっくん
どっちやねん!!ww

まぁ、まぜそばはある程度下品な方がw
良い意味でねww

corey(活動終了) | 2011年3月23日 05:14

はち ~減量中~さん
あれ?東上線解禁するんですか?w
って、異動になったら大変なんじゃ?
行くなら今ですね!w

corey(活動終了) | 2011年3月23日 05:17

さん
まぜそばに関しては肉が少ないですね。
肉そばを謳うなら、もう少し入ってないとねぇ。
確かに肉は旨いんですけど、求めるのは量だと思います。
たとえ薄くても、そこは優先すべきだと思うのですが…。

corey(活動終了) | 2011年3月23日 05:19

タム6000さん
まぁ、店構えからして、上品なオシャレ系のお店ですからねぇ。
ジャンクに走っても、どうしてもその部分は出るんでしょうw
まぜそばは特にジャンクであるほど旨いですしねぇ。
ここに行かれるなら、やはり汁物だと思います。
個人的には醤油ですが、塩とは好みの差かなぁ、と。

corey(活動終了) | 2011年3月23日 05:22

こんにちわ~

 まぜそばもなかなか良さそうですね
 やはり肉増しは必須なんですね~
 醤油らーめんのが良いかな?

voice50 | 2011年3月25日 10:27

voice50さん
ラーメンはともかく、まぜそばだと肉増しは必須ですねぇ。
ここは最初なら、確実にラーメンです。
醤油の方がお勧めですかねぇ。

corey(活動終了) | 2011年3月26日 23:22