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12:35訪問。中待ち3名、外待ち10名程。20分位で着席、間もなく着丼。立地の良さもあって大繁盛している模様。野菜はクタクタ。シャキシャキ感が無く今一つ。ブラックペッパーがかけられているのも自分には余計。ニンニクは卓上でセルフなのに何でＢＰがデフォ？豚は脂身の入った柔らかいものだが、味付けが強すぎる。出来合いという感じを受ける。麺は非常に優秀な太麺。三河屋製麺とのこと。コシが非常に強く、モチモチ感もある文句の無い麺だ。まさにワシワシ。小麦の風味も文句なし。スープは微妙だった。表面に背脂ビッシリで、それなりに乳化されているためブタ感は十分。塩分も強く、この系統にふさわしいスープ。最後まで熱々だった。ただ、カエシの風味、旨みが薄く、満足感が今一つだった。奥行きの無い味とでも言おうか。麺に非常に救われている一杯だと思う。量は普通の人でも十分にこなせるレベル。インスパイアとして十分及第点だとは思うが、自分的には常習性は低い。
hori
ダボ
へた
12:35訪問。中待ち3名、外待ち10名程。20分位で着席、間もなく着丼。立地の良さもあって大繁盛している模様。
野菜はクタクタ。シャキシャキ感が無く今一つ。ブラックペッパーがかけられているのも自分には余計。ニンニクは卓上でセルフなのに何でＢＰがデフォ？豚は脂身の入った柔らかいものだが、味付けが強すぎる。出来合いという感じを受ける。
麺は非常に優秀な太麺。三河屋製麺とのこと。コシが非常に強く、モチモチ感もある文句の無い麺だ。まさにワシワシ。小麦の風味も文句なし。
スープは微妙だった。表面に背脂ビッシリで、それなりに乳化されているためブタ感は十分。塩分も強く、この系統にふさわしいスープ。最後まで熱々だった。ただ、カエシの風味、旨みが薄く、満足感が今一つだった。奥行きの無い味とでも言おうか。
麺に非常に救われている一杯だと思う。量は普通の人でも十分にこなせるレベル。インスパイアとして十分及第点だとは思うが、自分的には常習性は低い。