March. / Thurs.　11:20
日光街道R119を北上し、篠井ニュータウンの一角にあるお店です。どう見ても民家な佇まいですから、ラーメンののぼり旗が無かったらスーッと通り過ぎてしまう方もいる事でしょう。よく見ると暖簾が掛かっています。
ドアを開けて靴を脱ぎ、まさに家の中に入ります。「こんにちは、お好きなところにどうぞ」という店主の言葉に迎えられ、カウンタに座ります。カウンタと言っても、床に腰を掛け足を下ろすタイプで、床暖房でしょうか？足元はほんのりポカポカです。寒い日には嬉しい思考です。
標記をローストビーフ付きで注文しますが、ローストビーフは火が入り過ぎてしまい出せる品ではないので、サービスで載せてくれるとの事。快諾！
お通しのキャベツの酢漬けを食べながら、店主との会話が弾みます。スープは牛骨１００％で、以前は親骨を使ったが今は子牛の骨を使っているという。高い天井、そして古梁を使った古民家風の造りに対する思いなども伺いながら調理を待ちます。後客３名、ポツポツと客が入りだしました。皆さんローストビーフ載せで注文しますが、店主が丁寧に事情を説明しています。

程なくして提供されます。スープにはみじん切りのネギ、干しエビ、ゴマなどが浮いています。緑が入っていないせいか、彩りに若干寂しさを感じます。ローストビーフの下に盛られているのは、千切りのキャベツでしょうかね？まずはスープをひとすすり。お～お、優しい塩加減、ほんのり甘く深みのある味わいです。干しエビ独特の風味と香ばしさが映えています。臭みや脂っこさなどのクセが無いので、親しみやすい味だと思います。なるほど、うんまいスープです！
麺は細ストレートの低加水麺です。茹でる前から見るからに硬さを感じていましたが、茹で時間４５秒、ポキポキと歯ごたえの楽しい食感です。スープとの相性も良いと思いますが、太麺、手打ち麺が好みの私としては、他の麺も試してみたくなってしまいます。
具は、牛スジ、千切りキャベツ、ローストビーフなど。牛スジはトロリと柔らかい仕上がりです。スープより気持ち強めの味付けがいいですね。一方、キャベツの歯ごたえは面白い発想ですが、全体の食感のバランスとしてはどうでしょう？サービスのローストビーフは、確かに火が通ってしまっていますが、上に載るニンニクタレの風味が良いアクセントとなっています。

スープを飲み干して、あぁ旨かった！自然に囲まれた穏やかな土地に建つ、雰囲気のあるお店でラーメンをすする。口に入れた瞬間、その柔らかい味に笑みがこぼれる。なるほど色んな工夫を凝らしたとても面白い一杯だと思いました。
トマトな味も気になるし、本当のローストビーフを食べねばなるまい！
またお邪魔します。ご馳走さまでした。