兼ねてからの宿題店の一つである、ここ「文蔵」
同僚が現地に住んでいて、評判を直に聞いていただけに期待は膨らみます。
今回は珍しく、友人と一緒に遠征してきました。

11：30頃到着で待ち6名。
店は狭いが、回転はいいのか、すぐに店内へ。
友人はラーメンをとのことで、私はつけ麺をオーダー。
ほどなくして着丼です。

スープは所謂、シャバ系でとろみのないタイプ。
味は定番の魚介豚骨に魚粉が入り、若干のザラつきを感じさせつつも、
まろやかな塩気が飽きをこさせない仕上がり。
麺はプリプリのシコシコ麺。
やや固めの茹で上がりで〇。
シンプルかつ、うまく纏まっているけど、突出した部分はない。
何度でも食べたい味を突き詰めると、こういう形になるのかな？

ただ、２つほど気になる点が。
まずチャーシュー。
好みにもよるだろうけど、赤みが残り、生臭く感じた。
厚みがある分、余計にそう感じてしまったんだと思う。
次にスープの温度。
初めから温いというのは、つけ麺においては致命的。

友人が頼んだラーメンを、食べさせてもらったが、
前述の通り、サラっとしたスープなので、こちらのほうがオススメです。