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コメント
こんちゃ
ここはデリケートすぎて僕には向かなかった印象だよーｗ
次回は塩だねー
僕は醤油の方が好みだったけどー
たっくん | 2011年4月7日 18:44お、くぼ田さん初訪問ですか！
こちら、どれもしっかり主張するのに、何も突出するものがないという、何気に凄いバランスの一杯ですよね。
僕もまだ塩を食べてないので、近々再訪問してみようかなぁ。
タム6000 | 2011年4月7日 18:47こんばんは！
私の自宅からは近いお店なんですが、微妙の距離なんですよ！
基本、ラー食の為の移動は車なもんで、柳沢の一方通行路は良く通るんですが
未だ未訪です。
メニューや麺が以前は直ちょく変わっていたようですが、最近は醤油と塩のラーメンに落ち着いている様ですね！
いつになったら行けるのかな～？
loco-G | 2011年4月7日 21:14こんばんはー
これだけ出汁が主体のスープも珍しいですよね。
いや、美味しいんですけど。
ワタクシも塩は未食なんで早めに再訪したいですね。
☠秋☠ | 2011年4月7日 21:48どもです。
今日、好日で似たような無化調ラーメン食べてきましたよぉ。
たまにはこういうのもアリですね。
こちらは長らくBMですが、遠くて行けない、、、
ぐっちおぐっち | 2011年4月7日 23:43おはようございます。
へぇ～、初訪だったの！
てっきり攻略済みかとｗ
塩の方が好みだったですヨ！ワタクシの場合
はち ～減量中～ | 2011年4月8日 06:01＞たっくん
化調慣れしちゃうと、確かにここはねぇｗ
なるほど、醤油の方が好みだったかぁ。
うーん、塩の方が良さそうなんだけどなぁ。
corey（活動終了） | 2011年4月9日 12:51＞タム6000さん
確かに主張がありつつも、突出するものが無くて、絶妙なバランスですね。
なかなか奥が深いと言いますか。
うーん、塩の方が良さそうなんですが、どうなんでしょうね？
corey（活動終了） | 2011年4月9日 12:52＞loco-Gさん
うん、確かに車だと難しい位置ですねｗ
路地裏みたいな場所ですし。
へぇー、昔とメニューが違ったんですか？
なんか、醤油と塩しかやりません！ってこだわりがあるように見受けられましたが。
corey（活動終了） | 2011年4月9日 12:53＞☠秋☠さん
確かに出汁主体ですね。
これだけカエシの主張が無いのも、ホント珍しいと言うか。
自分も塩を早めに試してみたいです。
corey（活動終了） | 2011年4月9日 12:55＞ぐっちおぐっちさん
たまにはこういう無化調も良いですね。
毎日だと物足りなく感じるけどｗ
うーん、遠いと言われれば遠いような…。
corey（活動終了） | 2011年4月9日 12:57＞はち ～減量中～さん
いやいや、ここは基本的に通り過ぎてたものでｗ
なるほど、塩の方が好みねぇ。
確かに塩の方が旨そうな気はするんですけどねぇ。
corey（活動終了） | 2011年4月9日 13:00
味玉ラーメン ８００円
いつかは行こうと思ってた、こちらのお店。
何だかシンプルなスタイルのものが食べたくなったら、ふと思い出した。
なので、ふらぁ～っと行ってみることに。
１９時６分入店。
先客０人、後客０人。
７分ほどで提供です。
スープは煮干が最初にフッと。
ただ、そこまで強くなく、エグミは皆無。
そしてその煮干の奥に、鶏や豚の動物系や、昆布や節系の魚介類が顔を出します。
特に強く感じるのは鶏ですね。
ただ、決して突出し過ぎることなく、全体的に絶妙なバランスを保っている感じです。
一方、カエシの醤油は控え目。
あくまで出汁の旨味を引き出す為のカエシのように思えます。
全く尖った感じはなく、出汁をじっくり味わさせてくれます。
麺は中太よりやや細めのストレート麺。
硬めの茹で加減で、コシもしっかり。
ただ、もう少し細めでも良いかと思います。
これだと少しだけ麺の主張が強いような。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、万能ネギ、海苔、味玉。
チャーシューはホロホロと崩れる柔らかさ。
薄味で、肉の旨味がしっかり活きています。
ただそれだけに、脂身の甘味も活き過ぎていて、それが気になった。
メンマも薄味で、かなりコリコリとした食感。
味玉も薄めの味付けだが、黄身がねっとりゼリー状で美味。
見た目はシンプルだけど、結構複雑に作り込まれている感じですね。
その中で上手くバランスを取っているのが分かります。
この出汁重視の感じなら、もしかしたら塩の方が、より出汁の良さを引き出しているかもしれませんね。
という訳で、次回は塩狙いで。
（って、２種類しかないから、必然的に塩になるけどｗ）