Item: カラシビ味噌らー麺・つけ麺 神田本店
Rating: 82
Author: corey（活動終了）

82点

４／７
カラシビつけ麺８５０円
味玉半分無料（並盛サービス品）

お茶の水まで来たので、ちょっと足を延ばして神田まで。
課題店だった「鬼金棒」へ初訪問です。
ラーメンかつけ麺かで迷いましたが、今回はぐっちおぐっちさんのお薦めに従い、つけ麺の方に。

１８時５０分入店。
先客３人、後客１人。
麺は大盛まで同料金ですが、並盛だと味玉半分か半炒めもやしがトッピングされるとのこと。
炒めもやしは元々入っているみたいなので、今回は味玉を付けてもらうことにしました。
あとはカラシビ具合と「あつもり」か「ひやもり」かを聞かれますが、今回は初訪なので、カラシビはデフォ（普通）で。
８分ほどで提供です。

麺、少なっ！ｗ
うーん、味玉を付けなくても良かったから、中盛以上にするべきだったかもｗｗ
でも１６０ｇって、こんなもんか？
で、その麺はかなり太めで、コシが強く、モチッとした食感。
喉越しも良く、なかなか食べ応えがあります。
うーん、益々量を増やさなかったことを後悔…。

スープは味噌ベースですが、味噌自体はあまり強くないですね。
あくまで主体は唐辛子系の辛味と山椒の痺れ。
それを際立たせる為に、甘めの味噌を用いたと推測されます。
で、辛味はヒリヒリするような強さでなく、あまり残りませんね。
あと、ぐっちおぐっちさんが書かれている通り、確かにトマトっぽい風味もするような。
一方、痺れは結構来ますね。
舌がいつまでもビリビリします。
正直、他の味が判別しづらいぐらいにｗ
出汁は豚骨主体と思われ、旨味がしっかりと。
粘度は低めで、軽くトロッとする程度ですが、麺との絡みはまずまず。

具はチャーシュー、炒めもやし、青ネギ、玉ねぎ、ヤングコーン、味玉。
チャーシューはホロホロで、甘めで濃い味付けがスープとバランスが取れてて良いですね。
炒めもやしは程よくシャキッとしていて、食感が良い。
うーん、味玉でなくもやし増量にすれば良かった…。
青ネギの清涼感、玉ねぎの甘味も良いアクセントに。
ヤングコーンはちょっとした箸休め。
味玉は黄身がトロッとして、程よい濃さの味付け。

スープ割りは魚介で割られて、幾らかさっぱりと。
ただ、痺れがいつまでも残って、はっきりとは判別出来てないですがｗ

なるほど、なかなかのオリジナリティを感じました。
基本は一種類でも、カラシビの割合で色々変えられるのも面白いし。
ただ、痺れる感じは確かに独特なんですが、少しばかり強かったかな。
逆に辛味は増しても良いぐらい。
次回は「カラ普通ｏｒ増し・シビ少なめ」かなぁ？
でもその前にカラシビ味噌らー麺鬼金棒が先決かも。