この日は先月オープンしたばかりのこちらに訪問。お昼時でしたが先客は一人、落ち着いた感じの雰囲気が漂い、男性と女性二人で切り盛りされていました。
「秋刀魚そば」や「あごそば」が目に留まりましたが、数量限定という文字に引き寄せられたが如く、「海老塩そば」を注文。完成系が未知数なため、出汁玉子とチャーシュウをトッピング。

着丼したラーメンはワンタン、青菜、ネギ、穂先メンマ、そしてトッピングをしたチャーシュウと出汁玉子といった構成。ん？ゆずもありますね～。肝心のスープは結構透明度があり、橙色の物が浮いております。海老の香味油かな～？それではまずはスープから。

澄んだスープはお出汁が上品に効いていて優しい味わい。パンチ系が好きな自分にとっては物足りなさも一瞬感じたが、これはこれで奥が深い。あっさり好きにはおススメかもね。続いて麺を引っ張り出します。細麺の縮れているもので色合いが白っぽく、存在感は薄いがスープにはそれとなく合っている。

チャーシュウは肩ロースでしょうか？火の通し加減がバッチリ！まるでローストのような感じでしっとりと肉の味がして美味い。ワンタンもツルッとしていてそれとなくマッチ。穂先メンマも食感が良く、十分すぎるほどの脇役感。そして出汁玉子。一見、普通の茹で玉子に見えアレッ？と思いましたがいざ食べてみると黄身にしっかり味が染み込んでました。どれも上品な味わいで、全体的なバランスをいい具合に保っていました。

さて、食べ進めていくうちに、海老の風味がジワリジワリと効いてきて、口に広がっていきます。そしてゆずのさわやかな風味が、いいアクセントになって海老のクセを消してくれます。バランス的にもこのゆずは合っていますね。

そして難なく完食。海老の旨味の余韻が口に残りますね。
総評としてはお年寄りから子供まで誰にでも受け入れられる優しい味わい。随所にこだわりが見られ、毎日でも食べられるようなラーメンでした。後は麺の特徴がちょっと弱かったかな。個人的にはこの手のタイプの麺を使われていると、どうも評価があまりあがらないんだよなぁ～。長野のラーメンで優しい味わいといえば＝細麺で縮れていて特徴が弱いというようなタイプが多い気がします。

そんなことを思いながらふと横を見ると、隣の人が食していたつけ麺の麺が、おそろしくツルツルに見えたので今度はそちらも食してみたい、っていうか気になりました。そういえばまだプレオープンだそうなので、これからどう変わっていくか楽しみではあります。御馳走様でした。