栃木県小山市で虹ノ麺を創設した店主さんが2011.4.29にここ長野市栗田
でお店をオープンして以来２年間営業を続けてきた「麒麟児」さんが
都市計画道路の拡張に伴い移転が決まり本日が最後の営業日となり
最終イベントを行いますとの情報を得ましたので早速訪問となりました。

本日のイベント、ゲストに栃木県のお仲間の竹末食堂の店主さん、長野市で営業しています
「誉れ」さんの店主さんをお招きして限定６０食と超難関のイベントとなり
朝早くから、このお店ファーンの方々でお店前はごった返しておりました。
私は、開店一時間前の到着となりましたが　もう、店前には長蛇の列　果して
限定にありつけるのか心配で列の後方になりましたがどうやらチケットに
あり付け食す事可能の様です。
この日はイベントと言う事で「整理券をお配りいたします。整理券をお持ちの上、
順番に並んでお待ちください。」との注意書きがあり皆さん列をなしているので
ありました。一番早い方は朝６時半寄り並んでらしたらしいのです　超すごーー！
気合いの入り方が違いますは・・・
並んで待っていると注文に店主の奥様が現れ寒くてはいけないと缶コーヒーとホッカイロ
のサービスがあり決め細かさに感謝であります。

さて、店前で待つ事、１時間半くらい　ようやく店内へと案内となりました。
この日の限定は、２パターンのみ竹末食堂の店主さんから極みの鶏白湯
限定10食+　麒麟児×誉れの最高合作究極の中華そば５０食となっており
私は、中華そばの方のみゲットとなりました。
提供時、香りが豊かであり粗食で済まして来た朝飯のお陰で空腹に
そそられる香りで鼻がくすぐられてしまいました。
１００％超えの原価率となったそうでとても贅沢な素材を使用しているとの事であります。

まずは、スープを一啜り！
青森シャモロックの丸鶏とローストした信州黄金シャモのガラを使用。
仕上げに、鶏節と鶏ひき肉を使っているのだそうで、
旨み成分がこれでもかと思えるほどでありの味わいであります。
塩分濃度も控えめであり鶏から出た脂の甘さと思える幾分の甘みが
ある究極の中華そばの名のもとにつくられたとても美味いスープでありました。

麺は、中細ストレート今回のイベント用に特注したという長さがとても長い
麺となっておりました。北海道産小麦と中力粉をブレンドした低加水麺
モンゴルかんすいを使っているのだそうで、ツルツル感が最高値そして
茹であげもバッチリの喉越しでありコシも残る最高の仕上がりと
感じる絶品でありました。

トッピングには、低温真空調理法で作られたチャ－シュー豚ロースチャーシュー、パストラミ(鴨),
蝦夷鮑,メンマ,ネギでありチャーシューのオンパレードとなっておりその他に蝦夷鮑が忍び込ませてある。あと細切りメンマでありました。いつもの穂先メンマが私的には好きでありますが・・

今回のイベントでこの栗田での営業は、終わりになってしまいましたが、
初めて麒麟児さんと出会ったこのお店がとても名残り惜しい気が致します。
再開発の力には勝てなくまた別の地での営業となるそうです。
今度の新店舗　新しい力のお店のが進出してきている激戦区の土地柄
でありこれからも、麒麟児さんには、新しい土地でいっそう頑張って頂きたいと
思います。店主の奥様とチョット会話させていただきまして頑張りますと
言っておられましたのでその意気込みが感じられました。
究極の中華そばは、本当の意味で究極でありました。
ご馳走様でした＾＾新店舗での健闘をお祈りいたします。