平日の夜訪問。店内ガラガラ。整理整頓が行き届いていて小奇麗な空間。店員さんの接客も丁寧。
つけ麺をオーダー。名古屋最太を謳うだけあって麺茹時間が長く、10分くらい待ったかも。（その間は新聞・雑誌・漫画でも読んで過せばよし。漫画喫茶並み。）

その自家製の太い麺に感動。太さはうどん並み。とても柔らかくしなやかでもっちりしている。餅のような粘りもある。湯切りがしっかりされているのだろうか。それでいて適度な歯応えもある。この重層的な食感！さらに小麦の風味が芳しい。麺をよく見ると、プツプツが見える。全粒粉入りらしい。
ラーメンに感動したことは今まで何度かあったが、それらは基本的にスープがメイン。麺に感動したのは今回が初めて。

この麺が魚介豚骨のスープによく絡む。美味い。でもメンマ、チャーシューはちょっと塩気が強かったかな。cafeのほうだけでなく、ふつうのちょもらん麺にも是非行ってみたいと思った。

ロケーション、時間帯も影響しているのかもしれないが、今日の空席率の高さはかなり意外な感がある。もっともこのお店の雰囲気にはその方がどちらかというと似合うようにも思える。