本日は所要で池袋へ。
思ったより時間を食ってしまい、さて晩飯、と思ったらもう22時前。
うーん、今日は「鶏の穴」の限定食べる気マンマンだったのに。。。
しばし考えた結果、お腹も空いてるし、久々に定点観測でもしてみるか、とこちらへ。まぁ、今や五反田でも新橋でも食べられるんですけどね。

平日21:50到着。カウンターは満席、待ちなし。
いつも醤油ばかり食べているので、J系の塩ってどんな雰囲気なんだろう？と気になり、「塩ラーメン」の食券をポチ。
食券を買っている間に何人かが席を立ち、スムースに着席。

食券をカウンター上に置き、待つこと7分ほどで「塩ラーメンの方？」とコールタイム。
久々の大、ということでデフォで。ニンニクのみお願いします。

着丼した一杯を見ると。。。あら？なんか昔に比べて少なくなった？
スープが半分見えるくらいのカサっとした野菜の盛り。あれ？豚がない？と探すと、チョコンと申し訳程度のもののみ。。。
ニンニクだけはイッチョ前にドサッと持ってありますが。

気を取り直し、レンゲでスープを一口。
なるほど、塩ってこういう感じなんですね。
豚肉の出汁がしっかり出た、液体油たっぷりのコテコテ微乳化スープ。表面にもビッチリと背脂。化調感も強烈ｗ
ここまでは「大」共通ですが、塩ダレはかなりエッジ抑えめで、ほどよい塩気と強めの旨味を付加するタイプなんですね。
その結果、豚肉出汁、液体油、背脂、化調、そしてタレの旨味が同方向に重層化。タレのキレがないぶん、かなりマッタリ系の旨味過多スープになっています。
個人的には、もうちょっと塩気がキリッと立ってた方が好きかなぁ。

麺は、毎度おなじみ、加水低めのゴワムチの縮れ極太麺。
「ワシワシ喰らう」という表現がぴったりの、ちょっと昔の開化楼っぽい麺です。麺自身風味はそれほど強くないのですが、このワイルドな食感はかなり好みですね。
J系スープとの絡みも抜群で、鉄板の安心感。

さて、問題の具です。
豚は、厚さ2mm以下のチャーシュー1枚、そして小さめの角煮チャー１個のみ。
・・・久々に来たけど、大ってこんなに豚ショボかったっけ？少なくとも数年前まではチャーシュー（≠豚）は入ってなかったと思うんだけど。。。
ホロホロの煮加減といい、肉の旨味を殺さない絶妙の塩味といい、デキは完璧なのですが、いかんせん少ないなぁ。。。J系として味わうには豚増ししないと話にならんですねぇ。
ヤサイは９割モヤシ。シャキッとしながらも生臭さはなく、いいですね。量的には、「多め」でもよかったかな。
ニンニクは細かく刻んだもの。かなり多くて、次の日の夕飯まで香りましたｗ

このスープ、油がかなり多めながらタレが尖っていないので、中盤以降、口中が油の風味で満たされてしまい。ちょっと「オェッぷ」となってくるのが弱点ですね。
キリッとした醤油ダレがフックになると、ある程度油っぽくてもグイグイ飲めちゃうのですが、これは塩系の宿命なのかなぁ。。
麺量は200g程度でしょうか？もともと大って量は多くないイメージはありましたが正直「こんな少なかったっけ？」という気持ちで固形物完食。ごちそうさまでした。C/P的には十分。

うーん、最終的な感想としては、正直やっぱり「大ってこんなんだったっけ？」という印象ですね。
最近Jインスパイア系のお店のレベルもグングン上がってきていますし、ちょっとこれだと「置いて行かれ気味」な空気が漂ってるかも。
より一般ウケする量＆味にして多店舗展開、という売り方へシフトしているのでしょうが、いち堀切系ファンとしてはちょっと残念だなぁ。
どこに行ってもお店があり、かつ営業時間が長いという利点を最大限に利用し、ファストフードライクに楽しむのが、このお店とのこれからの付き合い方なのかもしれません。