Item: すみれ 札幌中の島本店
Rating: 81
Author: ひぐま

81点

　十数年ぶり５・６回目の訪問。地下鉄南平岸駅の北西にある。ぱっと見、和風の建物、隣にあるすみれのビルは最近建てたものでしょうか、今の店に建て替えたときにはなかったと思います。駐車場は店の前に１０台くらい。中に入ると、席はテーブルとカウンターで１２席ほど別室にはテーブル席があるようだ。昼飯時、客は７・８割方。店は、男性２人女性１人が調理、女性４人が接客で店を切り盛り。席に着き、卓上のメニューからお目当ての「味噌ラーメン（８５０円）」を注文。調理を見ながら丼着を待っていると、中華鍋で野菜を挽肉と炒め味噌だれを出汁で溶きながらひと煮立ちさせる札幌スタイル。待つこと５分ぐらいで丼着。見た感じ、具は、くずれチャーシュー、野菜煮込み（モヤシ、玉ネギ）、メンマ、ネギ。スープは濁り茶褐色のラードたっぷりの味噌ラーメン。喰ってみると、スープは、濃い味でこってり、生姜とニンニクが味噌と相まってガツンとくる。麺は普通の太さの縮れ。純連の分家ラーメンを堪能した。