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4月11日14時15分くらい訪店。先客3名後続2名。8分位で到着。見た目は三つ葉ラーメンって感じですね。スープ、出汁は動物、それに鰹節が入り魚介系の風味がかなり強いです。なんか、まった～り感を感じる油の量。塩気も強いですがその中に甘みがあり柚子に合う。麺は中加水でつるつるしこしこで、食感よいが絡むというより流れ込む感じ。三ッ葉の飾り物感を否定したような量に、最初は笑えたがこのギトギトスープにはあう。機能的に使われている三つ葉は初めて。熱々のラーメンに、なんちゃって清涼感も出ている。メンマは絲なのに食感が残りこりこり感も味付けもいいです。そしてチャーシューはしっかりした形はあるのに噛むとすぐ崩れてしまうほどやわらかく、あぶら多目のスープに脂身の多いチャーシューだが、どことなくヘルシー感も。しかし、他の素材の良さに麺が負けてる。麺の弱さある意味際立つ。あと量が少ないのが残念。裏道で帰っていたら葉山エリーヌ、エレーヌ？がいた。
たか&よし様こんばんは。 甘露の醤油が少し気になっていたので、次回は塩だと思っていましたが・・・ 場所柄でしょうかね？量が少ないのは。 基本的にはいい感じのお店だと思いますので、機会があったら塩を食べたいですね。
aztecaさんこんにちは。 いい店紹介してもらいました。 ありがとうございます^^ 塩でも甘さを感じたのはビックリしました。 後に残るいいラーメンですね。 量がちょっとですね。
たか&よし
jkw127
うっかり新兵衛
928GTS
Jorge
95点
90点
82点
93点
83点
先客3名後続2名。8分位で到着。
見た目は三つ葉ラーメンって感じですね。
スープ、出汁は動物、それに鰹節が入り魚介系の風味が
かなり強いです。なんか、まった～り感を感じる油の量。
塩気も強いですがその中に甘みがあり柚子に合う。
麺は中加水でつるつるしこしこで、食感よいが絡むというより流れ込む感じ。三ッ葉の飾り物感を否定したような量に、最初は笑えたがこのギトギトスープにはあう。機能的に使われている三つ葉は初めて。熱々のラーメンに、なんちゃって清涼感も出ている。メンマは絲なのに食感が残りこりこり感も味付けもいいです。
そしてチャーシューはしっかりした形はあるのに噛むとすぐ崩れてしまうほどやわらかく、あぶら多目のスープに脂身の多いチャーシューだが、どことなくヘルシー感も。
しかし、他の素材の良さに麺が負けてる。麺の弱さある意味際立つ。
あと量が少ないのが残念。
裏道で帰っていたら葉山エリーヌ、エレーヌ？がいた。