今、個人的に最も気になるお店　【　食幹　】
やっと訪問叶いました。

時間は13時30分。六本木通り沿いに開いた、店へと続く階段を地下へと降りる。
意外にも店内は広いようですね。入口正面の大きなカウンターが眼を惹きます。
その大カウンターは先客でほぼ満席。こんな時間帯ですが大したものですね。
大いに期待が高まります。

麺類はつけ麺のみ。しょうゆ、ごまみそ、カレーの3種類です。
調理場でセワシナク働く店員さんの動きに眼をヤリながら待つこと5分、待望のつけ麺の登場です。

まずつけ汁から。
日本料理店らしく醤油が効いた甘辛い和風なもの。
一瞬、蕎麦つゆを彷彿とさせますね。
中には大根おろし、揚げ玉、ごま、青ねぎなどが入ってます。
大根おろしのサッパリ感と揚げ玉のコク、イイ旨味を醸し出してますよぉ～。
濃い目の塩梅には麺が良く合いますね。

その麺。
中太で平打ちなストレート。
モチモチの食感、香りも旨味もナイスです。
もうチョットボリュームがあると嬉しいな。

別皿の具材。
チャーシュー、油揚げ、ワカメ、キャベツ、ニラ、もやし、半熟玉子、ワサビ。
チャーシューは肉厚で美味。つけ汁に漬すとまた違う美味しさが楽しめる。
感心したのが油揚げ。生涯でコレを越える油揚げをワタシは知りません。
6畳ぐらいの大きさ喰らいたい！

いや～旨かった。
でも・・・期待値の方が上回っちゃったかな。
衝撃を受けるほどの美味しさには感じませんでしたね。
良くも悪くも、日本料理屋が作ったような味ですね。
その域を超えるのを期待したのですが。