4月とは思えない暑さのこの日は池袋の「GROWTH」へ
14時半に到着、先客4人、後客7人。この後客はラーメン好きなのかボクシングファンなのか知らないが馴染みの団体さんのようで、彼らでこの日の営業は終了となったようです
店内は狭いですが、開店半年ということもありオシャレで綺麗ですね。しかし店は目立たない場所に目立たない佇まいであるので、かなり迷った末にラーメンの臭いでたどり着くハメに…
らぁ麺の方が評価が高いようなので、らぁ麺を中盛で注文、6,7分で提供

スープは煮干しと鰹出汁が効いた、粘度の高い豚骨魚介
動物系は豚骨は抑えめで、鶏の優しい味が結構効いてるかな。全体的に出汁が効いていて優しい味
甘めとの評価が多かったがそれほどではなく、塩分もそこそこに和風テイストな感じ
ボクサーの店主の雰囲気とはややギャップがあって面白いですねｗ

麺は加水率低めの四角い太縮れ麺。中盛だとスープから溢れていて豪快なビジュアル
かなり小麦が詰まっている感じで、重くゴワゴワとした麺
茹で加減もやや固めで、こちらはスープと違い攻撃力が高めかな
それにしてもこの太麺を和風なこのスープで食べると、ラーメンと言うよりもうどんを食べているようですね…

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、タマネギ
チャーシューは厚めで普通サイズのものが1枚。まあまあといったところ
ネギとタマネギはどちらも食感が楽しめるように切ってあっていいアクセントに

途中からは卓上の山椒でチェンジオブペース
辛さはあまり効いていなかったが、爽やかな香りが和風なスープにマッチしていい感じ

総評
ボクサーの店主の店と聞いていたのでもっと豪快な味を想像したが、和風で繊細な味で驚いた
しかしこのスープにこの麺はどうなのかな～という印象。スープは美味いだけに残念
卓上の山椒や一味で和風に味を変えることもできたし、一生懸命な店主にも好感が持てたのでこれからに期待