11:30頃に訪問。場所が分かりにくかったが、何とか発見。先客5-6名、後客3名で想像以上に繁盛している模様。店内は二郎特有のアノ匂いで期待が膨らんだ。

接客、オペレーションの全ては御主人一人で取り仕切っているが、意外とスムーズでさほど待たずして着丼。
スープは微乳化で背脂がたっぷりと浮いており、ブタ感に不足なし。塩分は強めだが、トガリは感じない絶妙の塩梅。カエシの風味、旨み、キレは十分で、まさに二郎系の醍醐味を味わうことができる。熱々で旨いスープだ。チェーン店のようなマニュアル感、お手軽感が無いのも良い。真剣に仕事しているという迫力が感じられる。
具は、野菜がしっかりと茹でられつつもシャキシャキ感を残し自分好みの食感。キャベツがしっかりと入っている点も良心的だ。豚は、小ぶりだが4-5切れも入っている。キッチリと柔らかく煮込まれており、味付けは甘じょっぱくて美味。味付けには濃淡のムラがあり、一つは完全に脂のカタマリだった。ワイルドで良いと思う。ニンニクは卓上でセルフだが、二郎系らしく粗めの刻みで細部もキッチリしている。
やや残念なのが麺。角ばった太麺なのだが、プリプリとした質感。うどんを想起させる。この系統であれば、個人的にはモチモチ感あるいはゴワゴワ感で来て欲しかった。量はかなり多い。直系ではいつも小を頼むが、それよりは多く感じられる。

麺以外は全く文句なし。後味もまさに二郎。麺さえ良くなれば格段のポイントアップなのだが。開店当初のレビューを見ると、今は信じられない位に進歩している模様。今後の上積みにも期待したい一店だ。