なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「味噌らーめん+ミニチャーハンセット ¥900」@十八番の写真長らくマークしていた、老舗名店である同店。
この日チャンスを得たので、商用の合間を縫って訪問してみたw

時刻はランチタイム12:10頃。
暖簾をくぐると、柔和の表情が印象的なご主人の「相席でもよろしいですかぁ?」に
問題ない旨、伝え。TBL席を陣取る。

当初、ワンタンメンかタンメンでの初陣を検討していたが、
セットメニューの魅力に負け、標題メニューを口頭注文。
【卓上】http://photozou.jp/photo/show/291356/76263791
【製麺室】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/76263944?size=800

程なくして、チャーハンからサーブ。
【チャーハン】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/76264641?size=800

そこから1~2分ほどで、サーブされた一杯がこれっ!
【全体1】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/76267049?size=800
【全体2】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/76267103?size=800

淡麗な白味噌をベースに、中華鍋で一緒に炊かれた、
モヤシ、キャベツ、白菜、ひき肉。そこへ当店自慢の孟宗竹で打たれた手打ち麺。

先ずはレンゲでスープを啜る。
動物系、特に豚骨ベースを基盤に甘味の薄い白味噌スープ。

フワァ~っと鼻から抜ける大蒜が隠し味となっており、
今流行の味噌とは一線を画した、非常に好きな味わい。
白ゴマもブレンドされているだろうか?特有の香ばしさも感じた。

流行りでなくとも廃りない、味わい。

続いて麺を掴み逝ってみるw
【麺】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/76267133?size=800
孟宗竹・手打ち麺は、やや多加水仕様で中太平打ち縮れ麺。
若干柔らかめの茹で加減かな?
シャバ系味噌スープにもよく絡み、
モチモチした食感、チュルルっとした喉越しが非常によい。


非常に好きな麺であるが、この麺の仕様は味噌より
醤油もしくは塩系が相性よいかもしれない。
次回以降の検証が楽しみであるw
【麺全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/76267176?size=800

具は見た目以上に多いヤサイ群。
抜群の火の通り加減。シャキシャキと食感を残した
キャベツと白菜、モヤシがアクセントとなり麺、スープと交互に頬張り最後まで楽しめた。また偶に顔を出すひき肉も抑揚役となり嬉しいアイテム。


今流行りのお店もよいが、やはり老舗もよい!
いつかアイドルタイムを狙って訪問し、ビール片手に舌鼓。
〆に淡麗系の麺類を啜ってみたい。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

YMKさん、おはようございます。

>淡麗な白味噌をベースに、中華鍋で一緒に炊かれた、
>モヤシ、キャベツ、白菜、ひき肉。そこへ当店自慢の孟宗竹で打たれた手打ち麺。

こういう味噌には、最近の濃厚系とはまた違った魅力があっていいですね。
具の構成も実に私好みです。
環七沿いなので、ちょっと足を伸ばせば行けないこともないかな?

ぬこ@横浜 | 2011年4月26日 07:00

ほほ~

 まったくもってノーマーク。
 こりゃ堪らんお店ですわ。

シオもあるようですので、近々。。。
 

 そわそわ。

こんにちは。

おお~旨そうな味噌ラーメンに炒飯。
こんなの頂いたら、いけない点数を
付けちゃいそうですね~
場所はちょっと厳しいですが、
行けるチャンスを狙ってますね~

ayashi | 2011年4月26日 07:58

おはようございます

十八番(おはこ)さんですか??美味そうな味噌ですね
老舗ならではの中華鍋で炊かれる・・・(あっヨダレが出て来た(笑))いいですね
白味噌ベースですか?? スープと野菜からでる甘みが感じられ
濃厚味噌とはまた違う昭和の味が楽しめそうですね

またチャーハン好きには堪らないビジュアルですよね 

こう | 2011年4月26日 08:13

こんちゃ

これまた麺が旨そう~(そればっかりw)

味噌も僕的にはそろそろシーズンオフですので
今日あたり食べに行こうかなー♪

たっくん | 2011年4月26日 09:19

おはようございます。

十八番 知りませんでした。
コチラで飲みながら〆にらーめん。。。
いいですね~
でも 遠いですね~

Stag Beetle | 2011年4月26日 09:35

ども~

大きな写真しか確認出来ませんが麺がイイ感じですねぇ~
コレ!好みです(笑)

中野か~ 1人で行けるかなぁ。。。

ユー坊 | 2011年4月26日 09:59

こちらのお店、完全にノーマークでした。
野方からも歩けるし、環七だから車でもアクセスしやすそうですねぇ。
サイドメニューも豊富ですし、中華屋さんとしてもかなり魅力的です!

タム6000 | 2011年4月26日 11:08

YMKさん、どうもです!

このレビュ見てたら味噌が
食べたくなってきましたよぉ~w
今年…
まだ…
一杯も…
味噌…
食べてないんです…。

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年4月26日 12:51

どもです。
おぉ~、噂には聞いてましたが、かなりの評価ですね。
種類も色々とあるようで・・・
うちから車で10分位ですから、来月中には追撃しますよぉ~。

ぐっちおぐっち | 2011年4月26日 13:44

どうもです~。

ほぉ~、コチラはチェックしていませんでしたね~。
環七沿いですか?見てるは見てるはずなんだけどなぁw
老舗の手打ち麺、コレはかなり惹かれます♪
環七沿いの宿題店が増えていく・・・(汗)

おうじろう | 2011年4月26日 14:21

孟宗竹で打たれた麺。
食感が良さそうですよね。

炒飯付きでこの価格ならお得感満載ですね。

こんにちは。

老舗名店とのこちらのお店、恥ずかしながら存じ上げませんでした(汗)
スープと一緒に野菜に火を入れる味噌ラーメン、美味しそうですね。
麺がとても良さそうに見えますが、それ以上に、チャーハンのご飯粒一つ一つが
はっきりと形を保っていて美味しそうです。
早速BMさせていただきました。

NSAS | 2011年4月26日 21:44

毎度~

高評価やね~

味噌か~
冬になったら、行ってみるわ~w

アカンな~同好会 | 2011年4月26日 23:49

こんにちは。

正直、見ただけで味が想像できちゃうタグイの味噌ラーメンに見えつつ、、
実は、そうはいかないモロモロが潜んでいそうですね。
そのあたりの表れが、この点数・・・
アナドレなさそうです。
店主は「高揚」出身との事ですが、パーコーには走ってないんでしょうかね。

hima | 2011年4月28日 06:18

こんばんわ~

 老舗の味噌も良いですね
 此方の淡麗系はどんな感じなのか
 気になりますね~

voice50 | 2011年4月28日 19:29