恐らく・・・「肥後っ子ラーメン大石家」の弟子なんじゃないかな？

チーズがトッピングでピンときたけど、麺も自家製で、ソックリそのままの気がした。
スープは乳化が特徴のライトトンコツにマー油が入っていて、懐かしいというか、美味しかった。
懐かしい、というのはマー油が控え目で、「好来（はおらい）」に近い感じがして、熊本県人吉市の情景が思い浮かびました。

個人的な意見なんですが、本家に比べると、スープの旨味が薄かったような。
チャーシューも、本家は絶品（点数をつけるなら、100点満点）だったんですが、こちらは、割と普通（８０点くらい）。

本家は、「パプリカ」とか、わけのわからない（？）トッピングをどんどん入れていたけど、このお店のラーメンを食べると、なんか納得しました。

つまりは、麺・スープ・トッピングのバランスが完成されたら、美味しいパプリカが入っても、崩れる要素がない、いい箸休めになるんだな、という事が理解できましたよ。

というわけで、本家よりもバランスが少し低めの85点で。もちろん、一回食べてみる価値はありますよ。（個人的には、揚げニンニクを入れておきたかったな、と）