訳あってまたまた、今回も此方のお店でのお食事ですよぉ～～♪
此方のラーメンが気に入ったと言うのも事実ですが、
ある事情で、ほぼ毎日このお店の前を通っているのです！
時間的にも、昼ご飯が食べたくなってしまう時間で、
美味しいラーメン＆超リーズナブルな価格設定＂５５０円～６００円＂
それに加えて、前回もお話しましたが、
大盛り、味玉、海苔、の無料カードを頂いているので、行くっきゃないでしょう！！！

今回は、予てから気になっていた、＂かなでらーめん＂を頂きたいと思います。
どんなスープなのか、期待と不安が複雑に折り重なって、ドキドキです！

訪問した時間は、午後２時位だったと思います．．．
店内に入ると、奥のテーブル席に、
若奥様風！？なっ、女性のグループが楽しそうに懇談していました。
何やら店主さんのご友人の様です♪
食券を渡し、カウンター席の中央少し右寄りに着座します。

ラーメンの完成を待っていると、２人組みのお客さんが入ってきました．．．
マスターとっ、声をかけ．．． 常連さんの様です。
その後、直ぐに、一見さんらしき人が１人入店し、
マスターは、その人に、大盛り、味玉、海苔、の無料カードを渡していました。

暫し待っていると、嫌ぁ～～～～～な煙が．．．
＂たばこ＂かよっ！．．．　常連さんの様です．．．
止めてくれぇ～～～～～～～～～～
いまどき、ラーメン屋さんで喫煙OKかよっ！！！！！！！！
吸っている本人も、空気読めよっ！！！！！！！
自分は良くても、私は迷惑なんだよっ！！！！！！！！

いやぁ～～～な気分を払拭させる、ラーメンが完成♪
器の中を覗くと、そこは．．．
目を見張るばかりの、薄琥珀色の大海原が広がっています！！
何ともいえない幻想的な風景が繰り広げられて素敵♪

水菜でしょうか！？
綺麗なグリーンの草原の様です。
トッピングは、チャーシューにメンマ、味玉、刻み玉ねぎ、海苔、水菜．．．
湖面からは、ラードの香ばしい香りが漂って来て、
早く食べさせろとっ、お腹が、グゥ～～～～っと急かして来ます。

刻み玉ねぎが乗せてあると言う事は、八王子系を意識しているのでしょうか？
デフォのラーメンは、思いっきり八王子系だったし．．．

店主さんに尋ねてみると．．．
違う切り口での、八王子系を目指しました．．．
とっ、言う事だそうです。
ふぅ～～ん、そうなんだぁ～

なんやかんや、言ったて先ずは食べてみなきゃぁねっ！

それでは、いたっだきまぁ～～～す！
スープスープスープ．．．
うぅ～～～ん．．．繊細だなぁ～～
蟹出汁は全く感じません．．．帆立も．．．
しかし、この事は、前回の塩の時のレヴューの中でも書きましたが、

＞「＂かなでらーめん＂は、蟹、帆立、等の魚介系と、
豚メイン＆鶏の動物系を使用しているという事で、
蟹や帆立等を表には出そうとは思って居ないと言う事で、
メニュー名の＂かなで＂とは、色々な食材で＂奏でる＂から取ったという事でした。

差別化のために、蟹出汁等と書いてしまったのが、混乱の元の様に思います．．．」

非常に繊細なんですよっ！
醤油感も大人しく、動物系の部分でも、デフォのラーメンより控え目．．．
いや、控え目と言ってしまうと、誤解が生まれるかもしれない、
敢えて、こう言う動物系のスープの取り方をしていると言った方が的を得ているかなっ。
その動物系に蟹や帆立等を合わせて．．．
蟹感帆立感は、表に出さない様に仕上げている．．．

普段からの食生活が、濃い味好きの人には理解出来ないかも．．．
更に、＂濃厚＂な旨味に溢れすぎているラーメンばかり食べている人たちにも、
受け入れられないかもしれない．．．

このラーメンが旨味不足と言っている訳ではなく
それほど慈悲深く繊細なスープなのだという事です！

ゆったりした時間の中で、じっくりゆっくり味わってこそ、
それこそ、ワインのテイスティングの様に、舌の上で転がし味わう．．．
うぅ～～～～～～ん、ちょっと大げさかな．．．
でも、そういう気持でないと、真価を堪能できない代物と言う事だと．．．
早食い、がっつき、厳禁！

やはりここでもラードが良い仕事をしている。
マ～ベラス ラード！！！

合わせてある麺は、平打の中太麵で、
繊細なスープをタップリと纏ってお口の中に運んでくれる。
ツルツル、プリプリで、加水率高め
麺の味もじっくり味わう事が出来て、スープとの相性は堪りまヘヴン！
トッピングの具材も全く違和感は無く、本日の味玉などは、
黄身がトロロロロンと溢れ出して来て、旨さ爆発状態！！！

この＂かなでらーめん＂は、食べ手を選ぶラーメンなのだと実感しました。
＂かにダシ＂の文字に惹かれて手を出すと．．．
天国が待っているか、駄目だコリャ！に成るかは、
あなたの、普段の食生活が影響するのは、間違いありません！！！

あぁ～～～～～～～～美味しかった♪



ごちそうさまでしたぁ～～～～～～～～～～！！！