2011.4.27 20:30頃に2度目の訪問、前客0人、後客3人。
「牛乳らーめん」と悩みましたが、RDBで未食の「塩らーめん」を注文、醤油と塩は、細麺と太麺が選べるので、太麺で注文しました。野菜を鉄鍋で炒めないタイプ、数分で着丼です。相変わらず、丁寧に盛られています。
透き通ったスープは、豚骨＋魚介（煮干し？）＋野菜でしょうか、なかなか複雑な出汁の味がしますが、出汁感は決して強くありません。塩味もヤヤ控えめな感じです。もう少し、出汁感が欲しい気がしますネ。
「赤味噌らーめん」と同じ縮れの入った太麺は、モチモチとした食感ですが、控えめなスープに対しては主張が強めの印象、細麺のほうが合っているかも知れません。麺の量は、多目に感じました。
チャーシューは、味付けシッカリめの肩ロースで、食感は固めですが美味しいもの。
半分載った、茹で卵は半熟の茹で加減。多目に載ったネギが良い感じで風味をプラスしています。茹でモヤシはシャキシャキの食感。メンマも「赤味噌らーめん」より存在感を増していて、良く合っています。