４月２８日昼過ぎラースト巡り再開

またもや健康のため？有楽町から徒歩移動。
昼時なのですごい行列かと思いきや層でもなく、やはり六厘舎だけは別格。
店舗が増えてうまく分散したかな。

七彩との二択でしたが七彩は夜営業の江戸甘にいきたいので後回し、蟹を選びます。
蟹といえば味噌が自然でしょうがこちらは醤油も味噌もある。
で，蟹風味がダイレクトに感じられることを期待して塩の選択。
食券購入後行列７人目にそっとならびます、途中で食券回収されました。
スタンディング状態からすぐにベンチウォーマーへ昇格、回転早いようで１０分位で戦場へ。ただ結構配膳待ちが多く私も今か遅しとカウンター席で待っているとほん田よりも目隠し効果のない木の棒でトイメンのお姉さんたちとコンニチハ。
中々やってこないので大きい声でお話しされるお姉さんたちの話を聞きながら暇つぶし！そして、厨房の方を見やると盆ぶりやら麺上げを沢山している姿が・・・そろそろだなぁと待っていると目の前に置かれました、噂？の北海道丼！
スゲェ、やっぱり函館付近に何か入れてほしい。
気になるのがこの塩では丼の淵が黒なのですが、洗ってはいるのはわかるのですがツヤのある黒なので店員さんの指紋が其処ここにありちょっとゲンナリ。

気を取り直し、撮影！
見た目は塩なので黄金色を想像してましたが浮いてる油か何かが赤っぽいので全体的には透き通った橙色に見えます。
丼の淵にちょこんとおろしショウガ。
レンゲでそこのスープを持ち上げ野菜の上からかけ回します。
スープを一口いきますと当然ですがカニ〜！でも思ったほどしつこい感じは無いです。
塩味の方は特に変わった所は無くしっかりとついてます、油の影響なのか甘みも感じます。

ここで、具をみていくとチャーシュー厚めのものが一枚／ネギもやし少々／柚子皮スライス／メンマ結構入ってます／挽肉、トッピングの味玉は何故か一味みたいのが微妙にふりかけてありますが特に味に影響はなし。
麺にいきますと黄色っぽい中細のちぢれ麺でプツンとした歯ごたえ割りと固めの茹で加減か？

ゆっくりたべていたせいもあり途中だれ気味になる所でショウガ半分投入、ややスッキリして後半へ突入。ただカニ風味はやや薄れ気味。
気を抜いてスープを上だけすくっているとややぼやけた味が続き底から撹拌すると塩味の濃いいスープが再度現れます。
蟹というよりは塩らーめんの認識で食べていたのですが、そのせいか塩の部分の良さがあまり感じ取れませんでした。どうしても蟹を意識しようと脳が働いてしまうのでその蟹自体が割とあっさり目。
どっちつかずの印象になってしまいました。
もしかしたら蟹ダシは思ったより効き目が強くなくてこうなったのかな、そうすると醤油／味噌も同じような印象になりそう・・・唯一別の味覚になるであろうと予測されるのはつけ麺か！

次回はつけ麺狙いで来てみよう！
因に北海道丼は最後のスープが掬いにくい位で食べにくさはあまり感じませんでした！