2011.4.28 18:50頃に訪問、前客2人、後客5人。開店当初に訪問して以来、2度目の訪問です。初回は、大量の背油、甘じょっぱいスープ、等々に驚き、正直美味しいとは思えなかったので、足が遠のいてました。その後RDBなどで、予備知識を付けて、再度の訪問となりました。
「中華そば」を油少なめで注文です。周りでも、油少なめ、薄めなど注文している人が多かったです。
出てきたスープは、少なめ注文でもソコソコの油量です。味は、濃い目の醤油が目立ち、鶏出汁の旨みも強めに感じます。背油が少なくなり、甘さが抑えられて好みの味になってます。お酢が合いそうだったので、黒コショウと合わせて早めに入れたら旨さがUPしました、相性良しです。
麺は、低加水の平打ち自家製麺、ちょっとモッソとした独特の食感で、無カンスイ麺ではないかと思います。ダレルのも早め。量は少なめに感じます。
大ぶりで薄めのチャーシューは、油少なめのモモ肉。シッカリ目の歯ごたえで、スープを良く吸い込みパサ気味なのにナンカ美味しい。
別皿で提供された味玉は、黄身の中央が半熟の茹で加減。スープに入れて食べたら、濃い目のスープに負けてしまい、味が良く分からなくなってしまった。別皿のまま食べたほうが良かったです。ネギが、前回よりも少なくなった気がします。