４／２８　１９時５５分入店　先客４名　後客０

仕事終わりに本日２件目の新規開拓で入店。メニューは醤油と塩、それに特別メニューでつけ麺をやっているみたいですが、店の名前が冠にあったのでしんたけらーめん（豚骨醤油）なるものを注文。
セルフの水を取りにいき、洗面所から出てきたらそのタイミングで前金制だと言われとまどいながらも支払う。
レジでやり取りした後そのまま自分の調理をされたらやだなーっと思っていたら、嫌な予感はあたるものでその手を洗いもせず自分の麺をわし掴み・・・・おいおい
麺は太くないので、金額のやり取りから２〜３分ほどで着丼

スープ
さらさらの豚骨醤油の背脂を表面に１膜ぐらい浮かせたタイプ
背脂などの脂っぽさを和らげる目的なんだと思われるが、柚の皮がアクセントとして入っているのが特徴的。
１口目の印象はそれほど悪くはなかったのだが、食べ進めていく内に香りがきつすぎて柚のスープっていう印象しか残らなくなってしまた。
豚骨の良さが全く感じられないのが残念。（あくまでも隠し味程度にしてもらいたい）

麺
中細のちぢれ麺
特に特筆したところはないが、スープには良く合っているし、ゆで加減もちょうど良かったのでおいしく食べられた。

具
海苔１枚
パリパリでも、しっとりでもない中間
大判のバラチャーシュウ１枚（薄切り）
麺がさらったしたタイプなので、このチャーシュウがベストマッチングだと思う。
メンマ（しなちくタイプ）７本
味がしっかり入ったしっとりジューシータイプ　硬さがちょうど良い。
味玉（半熟タイプ）半玉
半熟だが、黄身にぎりぎりの状態で火が入りきらない、崩れないけどどろっとこぼれない絶妙なゆで具合。おいしい◎
ネギ（小口）
青い部分を使っているのが、このスープには合っていて◎

総評
やはり食べた後の印象は柚が圧倒的に残ってしまう。
スープのたれと背脂のバランスは非常にいいと思うし、具材も全体的にいい感じでまとまっていて、じゃましているように感じる具材がないだけに、すんなりと食べられる一杯になっていると思え残念。（結果柚がまとめているのかもしれないが）
値段は高めではないけど、ボリュームがあるほうではないので妥当だと思う。
個人的に柚は嫌だが、豚骨背脂だけどしつこすぎないものに挑戦している姿勢はお店の主張を感じるので、まとまっている点もふまえ７５点としたいところ、しかしながら調理の衛生面は結構大事なので５点減点で、トータル７０点とさせていただきました。
全体的にバランスがいいだけに他のメニューも気になりますので、近くに来た際は衛生面が改善されていることを期待しながらまたよってみたいと思います。